多賀野のメインの味は、豚鴨の醤油、粟国の塩、そして、ごまからです。
前二者に続いて、第三の味を味を賞味、と三度目の訪店です。

（中略）では、いただきます（-人-）。
辛そうな透明な液体が汁の表面を覆っています。
麺を潜らせ、一口、んー？こりゃラー油だなあ。
どこかで食ったぞ、こういうの。そうだ。東京豚骨拉麺 ばんから 池袋本店のつけ麺だ。
面白いし、ばんからのやつほどギトギトしてはいないけど、
ちょっと戸惑うなあ。

ん？と思ったら、ラー油の油膜の下に埋もれてるのは、豚鴨のつけそばの
つけ汁じゃないですか。そういう仕組みですか。
せっかくのあのつけ汁なんだけど、油膜被せちゃうんですか。
ラー油膜の辛さのせいで、あのデリケートなつけ汁が委縮しちゃってるような感じ。
辛さはそんなにきつくない、一般庶民が、「あー辛くてうまかった」
といえる程度の辛さで、汁の中に刻んだザーサイが投入されていて、
辛さの種類を二重に、旨辛二重奏を目指したんでしょう。
でもね、やっぱ地のスープがデリケートだから、
「アクセント」程度のつもりが、脇役が主役面しちゃってるような、
そういうアンバランスさを感じてしまいます。

麺はいつもの「中華そば」ってタイプで、これは文句ありません。
初めて試した味玉も、「固めの半熟」、じわっと下味がついて美味しいです。

何かがまずいというわけではないけれど、
芝居を見に行ったら、出てることを知らなかったベテランの俳優さんが出ていて、
その人の芝居が上手なのに、主役の若手の俳優がうるさくてそれをかき消している、
若手俳優の芝居も悪いものじゃないけどね、って感じです。

この店に期待するものが大きいので、あえて「辛い」採点をいたしました、
ということで、お後がよろしいようで m（..）m