支那そば



「秩父味」全開のなつかしラーメン。
煮干、昆布、豚の旨みに甘みのあるタレ、一面に散らされたネギは食欲をそそります。
具は柔らかく煮られたバラチャーシューが2枚、メンマ、茹でキャベツ、ナルト2枚が入ります。
麺は極細ストレート低加水でスルスル＆ザックリな食感は胡椒の入った甘辛スープにピッタリ。

ネギが好きな方＝ネギ星人に特にオススメしますｗ。



アッサリもたまには食べたいですね（アブラー隊が言うのもでなんですがｗ）。
先日、ちょっとヘビーなのをいただいたせいか軽めなのをいただきたい・・・そんな思いで訪問しましたコチラ「見晴亭」さんです。

13：00頃の訪問になりますが、入ったときはほぼ満席。
私と入れ替わりでスーツ姿のナイスガイが4名出て行きましたが片手には「ラーメンマップ群馬」を持っていましたｗ。　なかなかの人気です。
オヤジさんの言うには「今の人達、みんな刑事さんなんだよね〜」　ほ〜うそれはそれは・・・((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ。

さて、今日の注文はデフォの「支那そば」にしてみましょうか。
店員（お弟子さん？）に「支那そば　￥600をお願いします」と注文。
「ハイッ！　支那そばですね」　気持ちいい接客ですね。　「￥600」は無視されましたがｗ。
4分20秒ほど経って「支那そば」到着です♪
醤油色の強いスープ一面に小口切りの「ネギ」が散らされています。
美味しそう〜♪
胡麻油のような香りとネギが食欲をそそりますね。
まずはスープをば・・・いきなり胡椒が入っています！　普段は入れないんですが最初から入っているとは・・・でもこのスープには合っているようですね。
煮干、昆布、豚肉のダシと半分火の通ったネギの甘味が出ている独特なスープですよ。　化調ドッサリのこの味はどっかで食べた事あるな〜？
具はバラストレートの柔らかなチャーシューが2枚、茹でキャベツ、メンマ、ナルトが2枚です。
豚角煮のようなチャーシューはスープと味が一体となっていて脂身までも臭み無く口でホロリとする秀逸な出来栄えで統一感があります。
青みがキャベツなのは季節に応じて変えているんでしょうね。
メンマもおなじくスープと同化する味付けで食感を前面に出したものですね。
極細の低加水ストレート麺はなぜか食べ終えるまで延びることなくスルスルッとした啜り心地とザックリとした噛み応えのある変わった麺です。

このお店は秩父に本店がありますが、思い出したのは「珍達そば」です。
あれもこういう極細で煮込みなのに延びない麺でした。
それと胡麻油の香りと甘めなアッサリ醤油スープ、タップリなネギとこのラーメンと良く似ていました。
なるほど〜　「秩父味」な訳ですね。

中華そばもいろいろありますが、こういうのは「支那そば」と呼ぶのでしょう。
あたたかい心のこもったラーメンでした。
「珍達そば」が近所でいただけるのはいいですね・・・ハマル味なんですよ　アレって（笑）。