2月23日 1315分 前客2名、後客8名（内女性4名）

多賀野の流れと聞き、丁度綱島に仕事で訪れるタイミング、そりゃあ行くしかないでしょ。初訪問なので基本の基本

中華そば（730円）をオーダー。

綺麗な店内。
おちついた明るいウッド調で整えられていて清潔感と暖かみがある。モダンな和カフェ、みたいな雰囲気。
店主さんとおかみさん（ご夫婦？？）のとても柔らかく丁寧で優しいご接客、ふぅ～と気持ちよく力が抜けていくような心地よさ、まだラーメン来てないけどこれだけでまた来たくなるぬくもりがある。

待ち時間に笑歩のご紹介、という手書きのPOPを読んでみると、比内地鶏や全国からの数種類の煮干しを時間かけて仕込み、とこだわりポイントかんがみれるが、チャーシューは向かいのお肉屋さんのお肉で、と、これまたほっこりなご説明が書いてある。うーん、飾らなくまた丁寧な姿勢がこういうとこからも良く感じられる。（退出後確認したら確かに向かいはお肉屋さんでした）

丼着には10分強お時間。体感的には時間ややかかるな…というレベル。ただ、後客さんのラーメンも同時配膳だったので、なるほど、ロッドはまとめてが基本なんだな。

ご提供の一杯は、あぁ綺麗。シンプル。でもスープの明度や油の輝きで、間違いなく良い素材で丁寧に磨かれた一杯だと一瞬で感じた。

…じわるなぁ。
とても上品だけどパンチきいている。鼻から息を吐き出すと煮干しの風味が香ばしく巡り、ほんの少しだけ遠くで感じるビターな薫りも大人テイストで深い。搾り研ぎ澄まされた美味しさの滴という感じ、とても清らかに美味い。

それに全粒粉麺も美味い。ザクザク歯切れよく、風味が適度につよい。あ、麺が美味いなぁと一口目で思い、その感想は食べ進んでもずっと変わらず、麺に吸い込まれていくように夢中になってた。

噂のチャーシューは飾らず真っ直ぐな味。肉気と脂身バランスがよくとろけつつほぐれつつ。メンマ結構、味もしっかりで、この一杯の中では、インパクト出す係。

僕が入店したタイミングではたまたますいていたけど後客さんの続々具合、またその客層がマダムから若い女性までと広かったこと、これは既にこのお味が様々な年代で受け入れられ地域で愛されている証明だし、恐らくこれからまだまだお味が磨かれていく中で、綱島に笑歩あり、の名店になっていく布石をしっかり証明しているのだと思う。

ごちそうさまでした。
隣の女性が食べていたつけ麺もたまらなく美味しそうだったので、次回はそちらを注文いたします。