この日は以前より気になっていたコチラ『麺屋 心羽』さんへ♪
店主様は古河市の人気店『麺堂 稲葉』さんご出身との事。
開店数分前の到着でしたが車で待機されている先客さんが１名と若干拍子抜け。
定刻に暖簾が出され店主様ご夫婦（でしょうか？）に迎えられ、まずは入口正面に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは『鶏塩』と『貝塩』の二本柱がメインで、充実したトッピング類にご飯物少々といったラインナップ。
この日は限定１５食とされる『鶏白湯塩拉麺』が提供されておりましたが華麗にスルー…（笑）
迷う事なくお目当てでもあった『貝塩拉麺』のボタンをプッシュし厨房前のカウンター席を陣取ります。

やや黄濁したスープは初動から貝の旨味がブワッと攻めまくり、予想を大きく上回る貝出汁の凄さに思わずニンマリ。鶏主体と思われる動物系はベースというよりはサポート的な存在でしょうか？角の取れた塩ダレはやや強めな印象がらも、個人的には非常に好みなバランスでレンゲが止まりませんよ…（笑）

麺は磯屋商店謹製の平打ち中太ストレート麺。
引っ張り出した時にはあまりの太さに疑問を感じましたが、予想を見事に裏切る相性のよさ。
加水は高めながらも歯切れのよさは抜群で啜り心地も文句なし。

ホンビノス貝は大ぶりな物がふたつ。
出し殻になる事なくしっかりと旨味をキープしており適度なプリッと感を保持。
煮豚チャーシューはバラのストレートタイプ。
ホロリとやわらかく調味具合も良好。
鶏チャーシューはムネ肉で特にパサついた印象もなく鶏由来のネガなニオイは皆無。
穂先メンマの調味具合も程好く丁寧な仕事ぶりが窺えますよ。
その他の具材は三つ葉に薬味ネギなど。

いや～、非常に美味しかったです！
トラウマな店舗だっただけに中々足が向きませんでしたが、何故もっと早く来なかったのだろうかと後悔するばかりですよ…（笑）日曜定休と少々ハードルが高めですが、また必ずお邪魔します！

ご馳走様でした。