２月某日、昼、本日は節分、そして私は休日。ヨメは善光寺の豆まきに行き、娘２号も友達と映画に出かけているからして、ここはひとり昼ラーを楽しむ事にする。突撃したのはこちらの店。

旭川出身の店主が営む「旭川ラーメン」をウリとする店。その昔は松本駅前でコーヒー店として営業しており、移転はしたものの歴史は長いのだ。こちらもグルメ情報誌「どうずら」で「野菜らーめん」がワンコインで食えると言うので突撃してみる。

１３：１５着、先客９名、テーブル席に着座、後客２名。早速「どうずら」を示して「野菜ラーメン」が５００円になるページを示して注文。こちら「醤油」「味噌」「塩」の３種類から選べるので、‘塩野菜ラーメン’（本来７００円税込）で注文する。

こちらの店、以前より何度か突撃しているが、いつも「味噌」ばかりを食っており、「塩」は未食。「旭川ラーメン」と言えば私的には名古屋時代に出会った「梅光軒 名古屋店」の「塩ラーメン」であるからして、こちらの「塩」にも期待するところ。待つ事１５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、野菜（キャベツ、ハクサイ、タマネギ、モヤシ、ニラ、ニンジン）、メンマ、刻みネギが、ラード膜の張られた塩スープに乗っている。「塩」とは言え見た目は「醤油」に見えるほど茶濁色をしている。

スープから。ウルトラアツアツ、瞬時に口内軽く火傷るほどの超熱スープからはうっすらとゴマ油が香り立つ。ラードに覆われたベーススープはガラだしなので、スッキリとした味わい。その中に野菜類を良く炒め込んだコクと旨味と香ばしさが融合している。合わせられた塩ダレはキリッとした締まりがあり、塩味のみならず旨味も含まれ、野菜の旨味、甘味と合わさってコク深い塩スープを形成している。スッキリながらもコクのある美味い塩スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。何でも本場の旭川直送の麺と言う事。茹で加減丁度良く、やや加水少な目のポソモチとした食感がイイ。塩スープとの絡みも良好。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、濃い目の醤油ダレが滲み込み、なかなか濃厚な味付け。柔らかくトロトロで、ジューシーな豚肉の旨味が味わえて実に美味い。野菜は焦がしが見えるほどに良く炒め込まれシャキシャキ。やや少なめな感が無くも無いが、キャベツ、ハクサイ、タマネギには甘みが出ていて美味い。メンマは業務用的な甘みのある味付けの柔らかサクサク。ネギの薬味は効いている。

スープ完飲。休みの昼ラーにグルメ情報誌「どうずら」のクーポンを利用すべく突撃してのこちらの「塩野菜らーめん」。今回こちらで初となる「塩」でイッタのだが、「梅光軒 名古屋店」と当然違うものの、野菜のコクと塩ダレのコクが融合したスッキリコク塩スープで美味かった。「どうずら」ではあと２回お得に食えるので、残りの「醤油」と「味噌」でもイッテみたい、、、