神田神保町店　通算１３回目。移転後、初訪問。２０１８年１月２７(土)１３：４８到着、待ち３０人

去年の移転前最終営業日に訪問してから早二ケ月
やはり１７時までの営業は難易度高いわ！
流石にそろそろ行っとかないとなと訪問決める
移転先は駅から近いとの事ですが、それでも結構迷いました
実は先に移転前の場所に出来た立川マシマシを確認しに行きましたよ
店外１名待ちと少ないですが、二郎と比べちゃいけないですね
向かいの用心棒は１０名位並んでました
そして店に着くと並びが３つに分かれているので、ここでも少し迷ったよ
皆この寒い中良く並ぶね？
でも並び方分からない人が多発中
待ち２番目の集団の先頭に並ぶ人、逆に後ろに並ぶ人
どう並んでいるか分からず行ったりきたりする人などなど
自分もまだ後ろに並んでいる人いますよと
初訪問のくせに生意気に教えちゃいました
もっと分かりやすくしないと混乱招きそうだね
１月２２(月)に降った大雪の名残が路肩に見える
路地に有るので風は良いけど、日陰で寒いです
キッチンジローを左手に見ながら耐えるしかない
左前方にはコインパーキング有りますが値段がね‥
１５分３００円
１時間１２００円か…
おそらくこの並びだと１８００円位駐車代いくね
随分高い二郎になっちゃうよね
だから誰も停めていないのね
どこかのお金持ちがロールスロイス停めて、二郎食べている姿を想像
１万円両替せず、お釣り入りません。小銭も１０００円札かさばるので
うーん馬鹿な想像してしまったのは寒い性としておこう
しかし寒い！
寒すぎる！！
手袋しないと手がかじかんで箸持てないだろう
少し身体を動かしてカロリー消費させ待ちます
！オオゥそう言うことか！！
先頭集団は６人
セカンド集団は１２人
神田神保町店の席は１２
店内完全入れ替え制を具現化したのね
謎は解けた
サード集団なら前に並んでいる人＋１８で並び人数が分かる
そして前の並び人数÷６＋３で後何ロットで食べることが出来るか把握出来る
完全入れ替え制ならではの法則
そんな事考えていると店員さん出てきて、店前のトップ集団へ案内される
１４：４５店員さんより大きさ確認
でもここからが長い
食べ終わった人がパラパラ出てくるが、
全員食べ終わらなければ店内へ案内されないから
６人目の方が出てきても案内はまだ
おそらく１０分位はそこから待ちました
やっと店員さんから入店許可が出て真新しい席へ着こうとしたが…
いよいよと思っていたが、ここで両替するのは勘弁極まりない
店主は作業中
店員さんは外で誘導中
結果またまた外待ちが続く結果となる
外はめっちゃ寒い
早く中に入りたいんですけど入れないもどかしさ
事前に備えれる事はやらないと他の方に迷惑かかるので要注意！
券売機で大豚ポチッとな
移転前により５０円アップは昨今の状況では致し方ない
ついに神田神保町店でも大豚ダブル１０００円時代が到来しましたね
他の二郎店舗は大分前からでしたけど
今では大豚ダブルは廃止か、１０００円ちょっとオーバーしますしね
インスパイアなら１２００円オーバーですから
営業努力の賜物と頭が下がります
店主と助手さん２名が陣取る厨房
相変わらず丁寧な仕事振りな店主
変わらないな～とこの時は思いました
券売機で豚ダブルが売り切れだったのに少し違和感有りでしたが
２ロット前の方々が順次食べ終わって店を出て行く
しかし店員さんから案内の声が中々かからない
１０分程でやっと後ろの並びの方々の入店許可が出る
これか～さっき感じた待ちの長さは！
これなら余程食べるのが遅くないなら待ち気にせずにゆっくり食べれるな
でも何だろ
ミシュランとかそっち系狙いなのかと感じました
三田本店先日行ったけども最早全然違う
清潔な店内は快適ですが、厨房に合わせているのか寒い
半袖の助手さんが行列誘導員として外にでているけど客は寒いですよ
行列店の宿命の近隣店舗からの客のマナークレームに関しては
かなりキッチリと対応しているようです
こまめに道路の清掃、特にタバコの吸い殻を残らずほうきで掃除していました
確かに客の性かも知れないが、閑古鳥鳴いている店はピリピリくるよね
行列店の難しさを肌で感じました
やっと待ちに待った出来上がりで、硬めの方から提供始まる
コール通りに丁寧に対応する店主
でも６杯ロットだから最初と最後じゃスープの熱さから麺の硬さ
全く違った状況になると目の前で確信した
ヤサイマシマシニンニクマシマシアブラカラメ
間違えずに復唱しモッコリとしたヤサイマウンテンを目視
最初の提供からかなり遅れてのコール要請
コールはヤサイニンニクアブラ

１５：１２着丼

移転前と変わらずの美しいビジュアル
麺も丼いっぱい詰まっているね
でもカウンターが高過ぎで食べ辛い
今更カウンター工事をするのは無理でしょう
しかし椅子を高くすれば良いのでは？
そう思うのは必然
でも今でも十分に高いんですよね
やや背の高めの私でも踵は付かずつま先が床に付く感じ
これ以上椅子を高くしたらバランス悪いし余計食べるの遅くなりそう
ん～難しい問題ですね
それはさて置き、豚沈めようと箸で掴むと感じる違和感
豚めちゃ薄くなったやん
６枚入っていたがどれもペラ豚
もうあの時の神田神保町店では無いのか！！
味、食感とも移転前と比べるべくもないもの
麺は大分硬めにシフトしているね
考えたくないが、茹で時間短縮が回転上げる
最も簡単で効率的な方法なんですよね
最近の流行り取り入れたのか？
それでも十分美味い麺です
もっと食いたいと思っていたら結構まだまだ有るじゃない
この麺量は変わらないな～と一安心
ニンニク久し振り！
たまには会いたいねとスープに溶かして食べると別物に変化
やっぱり二郎にニンニク相性抜群だわ
豚はもう無くなったので次に粗め唐辛子投入
結構辛いのね
でもこんな寒い季節にはピッタリ
身体温まるわ～
増したアブラも良い感じ
しかしながら以前のような液体アブラたっぷりというスープではない
アブラ入れてもあっさりと感じるので何かと勘ぐる自分がいる
硬め半分の方に続いて食べ終わり

１５：２３完食

並びから１時間３５分
コインパーキングの目測ハズレ、２１００円でしたね！
全然車で来てはいないけどもあー怖い怖い
自分の中の東の筆頭二郎と思って期待値は高すぎたのかもしれません
しかし兎に角豚が悲しいと感じたので、ブレで有ることを祈りたい
でもあの丁寧几帳面な店主が目測誤る事は考えづらいが…
今回移転後初訪問なので次回の検証の課題としました。
すずらん通りを抜けて次回の為に最短距離で神保町駅へ向かいました。