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【2018.01.26再訪】橋本方面に所用で出向いた帰り、昼飯を食べにちょっと寄り道して食べてきました。12：50頃店到着。駐車場は店の横に2台分。道路を挟んだローソンの駐車場が使えますが、ローソンの駐車場についてはあくまでも間借りのようで、向かって右側の1列に限られます。間違えて真ん中に停めてしまうお客さんがいまだに多いようで、時折店主のツイッターで注意が呼びかけられています。ローソンから駐車場の利用を中止されるようなことがないように注意したいところです。こちらの店は相変わらず週末になると楽しい限定メニューが提供されていますが、週末に仕事が入ることが多くなってしまった近年、なかなかありつく事が出来ません。この日も、もし限定メニューが提供されていたら食べてみようと思っていましたが、残念ながらありませんでした。横山で営業していた『潮中華 KAZE』の時代には本当に良く通った店です。淡麗な出汁がベースのスープながら、いわゆる“神奈川淡麗系”とは一線を画す独特の方向性は私好みです。そして驚いた事に、店先には立て看板が置かれていて、“当店は濃厚海老スープですyo”と書かれています。何と！スープがリニューアルされたようです！店内にお客さんは一人、後からも一人。この日も店主ご夫婦二人で仲良く営業されていました。限定メニューはなかったので、この店の看板メニュー「鶏郎 中盛(800円)」をいただきます。っで、店内の案内をよく見てみれば、平日ランチタイムの鶏郎は、当面中盛以上が全て750円で提供されているようです！これは嬉しいサービス。概ね5分ほどでコールタイムとなりました。今回は“野菜増し+ニンニク+トウガラシ”をお願いします。真っ赤なトウガラシが振りかけられたその姿は、野菜の白と緑に映えてとても奇麗です。丼は相変らずこの店が移転してくる前に営業されていた『再来軒』の文字が入ったものがそのまま使われています。移転前は中盛だと丼が小さくて、食べるのに難儀しましたが、この丼は大きくて、中盛で野菜増しをしても、溢すことなく安心して食べる事が出来ます。それでは先ずは、ニンニクやトウガラシが混ざる前のスープをレンゲで一口。おおっ！確かに濃厚な海老の風味が前面に感じられるスープです。しかしベースとなっているのは味のリニューアル前と変わらず、鶏肉出汁がベースであることは間違いなさそうです。したがって、以前は限定メニューなどで提供されていた海老風味が標準になったということだと思います。しかし以前食べた海老風味と比較すると、その濃度がかなり上がっているようです。そして香ばしい。もしかしたら、独特の臭みが出ないように、一旦海老の頭や殻を焼いて、出汁として使っているかも。私自身は特別に海老風味が好きと言うわけではなく、むしろ癖のあるスープが標準になってしまうのはあまり歓迎しない方ですが、これは旨いです。成功していると思います。確かに海老の風味が濃厚ですが、基本はあくまでもさっぱりして出汁の奥行きが深いスープ。私好みです。麺は横山時代に一つの完成形を迎えて、今でも使われているストレート中太麺。加水率はやや高めですが、季節によって水の配合を変えているかも。この日は以前に比べるとちょっと加水率が低めに感じられました。「鶏郎」は見た目こそJ系のメニューですが、内容は全くの別物です。麺も本家二郎の麺に比べるとかなり細め。しかしこの麺がスープに良く合っているのです。噛みしめると粉の風味がしっかり伝わる上質な自家製麺。麺好きな私にとって、麺そのものが旨い店はそれだけで高評価です。麺量はいろいろ選べます。私が食べた中盛は茹で前200g。食べ応えあります。チャーシュー代わりのチキンソテーも定番になりました。コストを押えつつボリュームがあるシンプルな塩味付けのソテーされた鶏もも肉。皮の部分がカリッと仕上がっているのがポイント。これがまたこのスープに良く合うのです。増してもらった野菜は茹でただけのモヤシとキャベツ。何しろキャベツ率が高いのが嬉しい。かなりシャキシャキの状態で提供されますので、初めに良くスープに浸し、適度にしんなりさせてから食べるのが旨い。ニンニクも業務用の既刻品ではなく、生のニンニクを細かく刻んでいるのはポイント高いです。既刻品とは味も香りも全く違います。これら野菜とニンニクをスープに良く和えて食べ進むと、その旨み成分がスープに溶け出して後半になるほどスープが美味しくなります。味の方向性は全く違うけど、この点は二郎と共通なのです。ただ茹でただけの野菜がこんなに美味しくなるのは、二郎以外では滅多にお目に掛かれないのです。そして今回は久しぶりにトウガラシをトッピングしましたが、適度な辛味はさっぱりしたスープにパンチが効いて、そして寒い時期に体が温まって良いですね。今回も美味しくいただきました。特盛まで同一価格でやってくれるとは、平日限定とは言え恐るべきCPであります。メニューにライスが復活していました。次回食べる時は、半ライスを注文して〆に雑炊を作って食べてみたいです＾＾
TJさん、 初めまして。この店横山時代に何回か行きましたが、場所も変わって、メニューもガラリ一変っていう感じですかね？久々に行ってみようかなあ？
なまけん 様 コメントありがとうございます。 看板メニューの「鶏郎」は、基本的なところは横山時代と大きくは変わっていません。ですが今回のリニューアルで、海老風味がレギュラーメニューのスープに変わったようです。 甲殻類の強い香りはあまり好まない方の私ですが、このスープは良かったです。 是非一度、食してみてください＾＾
TJ
どらどん
hori
たろ
minasu
ケンタくん
81点
82点
83点
87点
80点
橋本方面に所用で出向いた帰り、昼飯を食べにちょっと寄り道して食べてきました。
12：50頃店到着。駐車場は店の横に2台分。道路を挟んだローソンの駐車場が使えますが、ローソンの駐車場についてはあくまでも間借りのようで、向かって右側の1列に限られます。間違えて真ん中に停めてしまうお客さんがいまだに多いようで、時折店主のツイッターで注意が呼びかけられています。ローソンから駐車場の利用を中止されるようなことがないように注意したいところです。
こちらの店は相変わらず週末になると楽しい限定メニューが提供されていますが、週末に仕事が入ることが多くなってしまった近年、なかなかありつく事が出来ません。この日も、もし限定メニューが提供されていたら食べてみようと思っていましたが、残念ながらありませんでした。横山で営業していた『潮中華 KAZE』の時代には本当に良く通った店です。淡麗な出汁がベースのスープながら、いわゆる“神奈川淡麗系”とは一線を画す独特の方向性は私好みです。
そして驚いた事に、店先には立て看板が置かれていて、“当店は濃厚海老スープですyo”と書かれています。何と！スープがリニューアルされたようです！
店内にお客さんは一人、後からも一人。この日も店主ご夫婦二人で仲良く営業されていました。限定メニューはなかったので、この店の看板メニュー「鶏郎 中盛(800円)」をいただきます。っで、店内の案内をよく見てみれば、平日ランチタイムの鶏郎は、当面中盛以上が全て750円で提供されているようです！これは嬉しいサービス。
概ね5分ほどでコールタイムとなりました。今回は“野菜増し+ニンニク+トウガラシ”をお願いします。真っ赤なトウガラシが振りかけられたその姿は、野菜の白と緑に映えてとても奇麗です。丼は相変らずこの店が移転してくる前に営業されていた『再来軒』の文字が入ったものがそのまま使われています。移転前は中盛だと丼が小さくて、食べるのに難儀しましたが、この丼は大きくて、中盛で野菜増しをしても、溢すことなく安心して食べる事が出来ます。それでは先ずは、ニンニクやトウガラシが混ざる前のスープをレンゲで一口。
おおっ！確かに濃厚な海老の風味が前面に感じられるスープです。しかしベースとなっているのは味のリニューアル前と変わらず、鶏肉出汁がベースであることは間違いなさそうです。したがって、以前は限定メニューなどで提供されていた海老風味が標準になったということだと思います。しかし以前食べた海老風味と比較すると、その濃度がかなり上がっているようです。そして香ばしい。もしかしたら、独特の臭みが出ないように、一旦海老の頭や殻を焼いて、出汁として使っているかも。私自身は特別に海老風味が好きと言うわけではなく、むしろ癖のあるスープが標準になってしまうのはあまり歓迎しない方ですが、これは旨いです。成功していると思います。確かに海老の風味が濃厚ですが、基本はあくまでもさっぱりして出汁の奥行きが深いスープ。私好みです。
麺は横山時代に一つの完成形を迎えて、今でも使われているストレート中太麺。加水率はやや高めですが、季節によって水の配合を変えているかも。この日は以前に比べるとちょっと加水率が低めに感じられました。「鶏郎」は見た目こそJ系のメニューですが、内容は全くの別物です。麺も本家二郎の麺に比べるとかなり細め。しかしこの麺がスープに良く合っているのです。噛みしめると粉の風味がしっかり伝わる上質な自家製麺。麺好きな私にとって、麺そのものが旨い店はそれだけで高評価です。麺量はいろいろ選べます。私が食べた中盛は茹で前200g。食べ応えあります。
チャーシュー代わりのチキンソテーも定番になりました。コストを押えつつボリュームがあるシンプルな塩味付けのソテーされた鶏もも肉。皮の部分がカリッと仕上がっているのがポイント。これがまたこのスープに良く合うのです。
増してもらった野菜は茹でただけのモヤシとキャベツ。何しろキャベツ率が高いのが嬉しい。かなりシャキシャキの状態で提供されますので、初めに良くスープに浸し、適度にしんなりさせてから食べるのが旨い。ニンニクも業務用の既刻品ではなく、生のニンニクを細かく刻んでいるのはポイント高いです。既刻品とは味も香りも全く違います。
これら野菜とニンニクをスープに良く和えて食べ進むと、その旨み成分がスープに溶け出して後半になるほどスープが美味しくなります。味の方向性は全く違うけど、この点は二郎と共通なのです。ただ茹でただけの野菜がこんなに美味しくなるのは、二郎以外では滅多にお目に掛かれないのです。そして今回は久しぶりにトウガラシをトッピングしましたが、適度な辛味はさっぱりしたスープにパンチが効いて、そして寒い時期に体が温まって良いですね。
今回も美味しくいただきました。特盛まで同一価格でやってくれるとは、平日限定とは言え恐るべきCPであります。
メニューにライスが復活していました。次回食べる時は、半ライスを注文して〆に雑炊を作って食べてみたいです＾＾