1月下旬、昼に訪問。開店時の並び9名、後客6名。

家でお留守番の前にこちらへ。

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食券を渡しつつ、ニンニクもお願い。

店長店員さん５名の体制。



少しして、着ラー。

それでは、麺から。

麺は加水やや低げな太ストレート麺。

良質な麺肌の張りと弾力に歯切れも良し。

麺の味わいは上等。

こちらの自家製麺は美味しいです。

麺量は体感２２０g程度。

もう少し食べたいですが、追い飯も有りますので。



それに絡むタレからは、
煮干しらが程好く効いた、濃厚鶏白湯。

タレの量も多目です。

具は、チャーシュー、メンマ、鰹節、
刻み玉ネギ、刻み海苔、青ネギです。


お前なんか滅茶苦茶に．．

混ぜると味がまとまります。

塩分濃度はやや控え目。

味変の余地とも感じさせます。


サイコロチャーシューは柔らかで美味。

材木メンマは、シナボリボリでインパクトが有り。

鰹節がタレをまとって、麺に絡みます。

ネギ類、海苔も刻みが細かくて、麺に絡みます。



卓上には、醤油、ラー油、酢、
ブラックペッパー、一味唐辛子が鎮座。

塩気が欲しくなり、まずは醤油を。

一気に和風に傾きます。

ラー油はゴマの香りが強めに。

一味はピリッとします。

酢は酸味がやや強めに。

ビシッと決まる、専用の味変アイテムがほしかったりして。

もしかしたら、もう少し味が濃い方が味変が決まるのかも。

しかし、タレが多目に残るので、追い飯が美味しそうです。



丼に適量のライスが投入されて、リターン。

タレがよく絡んで美味しいです。

あっという間に完食。

むじゃきと言えば、「まぜそば 一心不乱」が2月4日をもって閉店。

同じ場所で店名を変え、伊東店長さんが独立されるそうです。

そちらも楽しみ♪

ご馳走様でした。