Item: 生粋 花のれん
Rating: 93
Author: 塩対応

93点

1/24(水)12時20分頃先客店内満席待ち4後客6
この日は公休～♪
麺や金時さんから久々の連食です(笑)
コチラも念願の初訪問。

先に食券購入の案内があり表題を食券にて。
5分程で店内待ちへ、先に食券が回収され雑誌クーポンも一緒にお願いします。

『期間内であれば何度でもお使いなれますので♪』とクーポンを返却されてしまいました。汗
ありがとうございます<(_ _*)>

3分程で席へ、店主さんご夫婦、女性店員さんの3名体制。
7分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
雑誌とお店の案内によると比内地鶏・青森シャモロックなど地鶏4種に香味野菜、蛤・浅利・蜆を使用されたダブルスープとのこと。
そして醤油は3種類全て本桶仕込みの物を使用した醤油ダレと拘りぶりがハンパナイです。

無化調とは思えない程の旨味の分厚さに驚き。
『芳醇』という言葉がピッタリな醤油が先攻し、後から鶏と香味野菜が追っかけ貝がまぁるく包むと言った具合でしょうか。
鶏油もオイリーすぎず好印象。

とにかくメッチャウマい。
塩気は色合いに反して最後までとても穏やか、熱さも申し分ないです。

■麺
粗めの全粒粉タイプの中細ストレート麺です。
山口や製麺所の特注麺とのことです。

軽くプツッとした食感でとても滑らかな啜り心地と適度な弾力、醤油との相性抜群な香りも良いとても美味しい麺です(*^^*)
麺量は150グラムとのことです。

■具材
豚チャーシューは2種。
ロースは燻製タイプで薄めのスライスでもスープに浸せば旨味とジューCさは充分、少しお酒のような香りで好みが別れそうな印象です。

バラ肉は小さいサイコロ状にカットされており旨味の凝縮度が凄いです…。

メンマは皮ごとカットしたという優しい味わいで香りも良く軟コリ。

白ネギは2種合わせてありかなり細かい小口切りタイプでどちらも甘味があり清涼感もナイス。
もう少し量があると嬉しいところ。

味玉はねっとりゼリータイプで玉子の味が濃く染み具合も良くメッチャウマ。

じっくり完食です！
スープは完飲自粛できず。汗

メッチャ美味しかったです！！！
ややお高めも納得ですが、具材にほうれん草があったら個人的に完璧です(笑)
接客も皆様さりげない一言など丁寧さが素晴らしく、もっと早く伺うべきでした。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！

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2018年1月25日 11:01投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは
クーポン券の件素晴らしいですね
でも味わいはそれ以上！
特にバラ肉いいですね

キング | 2018年1月25日 11:28

>>キングさん
こんにちわー！
諸兄のレビューでも同じ対応見かけましたし接客に対する徹底さが伺えますよ！
味わいは個人的にドストライクでした、バラ肉は『もっと頂戴！』と子供のように叫びたくなりました(笑)

塩対応 | 2018年1月25日 11:47

こんにちは〜。
このビジュアル！
何故か親しみあって？美味そうです^^
店員ｻﾝの対応も良さげなので..
優先順位を上げて訪問しなきゃイケませんね σ(^｡^;)

よっしーＲ | 2018年1月25日 13:43

こんにちは^^

昨夏以来ちょっとご無沙汰しています。
良さげな限定でも狙ってみたいですね～
ホッとするお店です。

としくん | 2018年1月25日 13:52

>>よっしーＲさん
こんにちわー！
親しみあるビジュアルは川島町でしょうか(￣▽￣)
接客の良いお店は印象に残りやすいので、次回東京遠征の際はご検討下さいませ(*^^*)

塩対応 | 2018年1月25日 14:15

>>としさん
こんにちわー！
周年記念の時でしょうか、私も次は限定狙ってみたいと思います(*^^*)
少し座り難さはありましたが、雰囲気がそれを凌駕しましたねー。

塩対応 | 2018年1月25日 14:16

こんにちは。
初訪問が叶い、接客も味わいも楽しめて何よりでした。
良いお店でしょ！　

自分も御無沙汰中ですね。
最終訪問が昨年７月の夏季限定のつけ麺です。
その時にとしさんとピップさんとご一緒しています。

ほうれん草も欲しい件になるほど。
昔は美味いのがのっていました。
その後、上質なほうれん草の安定購入が難しくなり、
取りやめたとの事です。