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今回、初めてのこいくち醤油の昔ながらのらーめんの食券を購入。食券をスタッフの方に渡し、店主のオペレーションを眺めながら待ちます。まもなく着丼。まずは、スープを一口。上質な国産煮干しを使用したスープは、煮干しのエグミや雑味はなく、煮干しの旨味がストレートに伝わってくる。こいくち醤油は、より醤油のコクが効いてる。いつもながらレンゲが止まらなくなる。具材は、ネギ、シナチク、味玉、チャーシュー。煮豚ではなくオーブンで焼いたチャーシューはうまいの一言。麺は、国産小麦粉100%に生卵を加えた全粒粉入りの自家製中細麺。量は150グラムくらい。あっというまに完飲して、完食。そういえば、店主の方を見かけたのは、今回初めてでした。
お疲れ様です。 高得点ですねー。 煮干しの旨味がストレートに伝わってくるスープ、美味しそうです。 コチラも行ってみたいお店です。
KA
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
A.U
99点
89点
85点
82点
98点
M | 2018年1月24日 08:15
まずは、スープを一口。
上質な国産煮干しを使用したスープは、煮干しのエグミや雑味はなく、煮干しの旨味がストレートに伝わってくる。こいくち醤油は、より醤油のコクが効いてる。いつもながらレンゲが止まらなくなる。
具材は、ネギ、シナチク、味玉、チャーシュー。煮豚ではなくオーブンで焼いたチャーシューはうまいの一言。
麺は、国産小麦粉100%に生卵を加えた全粒粉入りの自家製中細麺。量は150グラムくらい。
あっというまに完飲して、完食。
そういえば、店主の方を見かけたのは、今回初めてでした。