１月某日、昼、本日は天気がイイのでヨメと娘２号とで愛車を駆っての長野方面にドライブ。ヨメと２号は用事があると言うので途中で降ろして、単独チョイと早めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

情報によると「佐久から仕入れた三年熟成味噌を独自に調合した味噌ラーメンが看板メニュー」と言う事。こちらもラーメンクーポン本での対象店となっているからして突撃してみる。

１１：００着、先客無し、カウンターテーブル席に着座、後客３名。早速ラーメンクーポン本の‘信州味噌坦坦麺’（８４０円税込）が６００円になるページを示して注文する。「大盛り」はこの後、ヨメ達と昼飯を食う予定なのでパス。

メニュー表（メニュー写真）を見ながらスタンバる。やはり味噌ラーメンを押し出したメニューが主となっているが、南米アンデスの岩塩を使った「紅塩らーめん」や「昔懐かしい中華そば」もラインナップされている。今回の品にも三年熟成味噌が使われている模様なので楽しみだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉、ホウレンソウ、モヤシ、糸唐辛子、刻みネギが、白ゴマの浮く味噌坦々スープに乗っている。

スープから。豚骨、鶏ガラベースのスープはまったりとした動物感がある。坦々スープは練りゴマの香りはそこそこにあり、件の味噌らしい風味もあるが遠くに香る感じ。適度に浮いたラー油での辛さはピリ辛で、甘味もほどほど、やや酢の酸味が前に出ている。全体的にはプチスパイシーでやや酸味が強めであるが、ふんわりと味噌が香るバランスの取れた坦々スープでなかなか美味いのである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。加水率高めの麺で、表面ツルツルでスルスルッと啜れる食感がイイ。坦々スープとの相性もまずまず。

具の挽き肉は甘辛な味付けでポロポロとしていてイイ味出し。ホウレンソウはシトシト、やや茹で過ぎの感あり。もう少し歯応えがあればイイ。モヤシはシャクシャク。糸唐辛子は少な目、辛さはラー油に埋没。刻みネギの薬味感はまずまず。

挽き肉サルベージでスープ完飲。長野へのドライブ時に単独突撃した三年熟成の味噌ラーメンがウリのこちらの店での「信州味噌坦坦麺」。その味噌の香りがうっすらと立つ担々麺は、プチスパイシーで練りゴマが香り、やや酸味が前に出ているものの、なかなかバランスの取れた担々麺で美味かった。味噌ラー大好きオヤジとしては機会があれば、デフォの「信州味噌らーめん」を食ってみたいものである、、、