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野方のおはこ（十八番）に来ました。スタンダードな東京ラーメンを竹による手打麺で提供との事。期待してしまう。ラーメン800円ワンタンメン950円チャーシューメン1200円単品は都会的プライスなのだが、ラーメンチャーハンセットが900円とかなのでコンボがお得。ワンタンメンをオーダー。スープは鶏ガラ豚と濃口醤油の組み合わせで、かなりアッサリ目でクラシカル。醤油と出汁の風味バランスで言えば白河とら食堂系のようなアッサリさで、出汁旨みはとら系より少しにぎやか。油も少なめ。スープを飲み続けると汗をかくので味には出ないがショウガなどが含まれるようだ。さて竹ふみ手打ち麺のほう。太麺でモチモチビュルビュルしていて食感はとても官能的だ。全体的には動物系の出汁旨味と濃口醤油でアッサリ薄味ながら実体感のあるスープと食感の素晴らしいモチモチ手打太麺が良く合っていて美味しくいただける。私個人としてはかなり好みであり、完成度も高いと思う。とても満足でした。
マンボウ40(モラハラ
絹ごし木綿
かずたか
スプーナー®
YMK
LIE LIE LIE
スタンダードな東京ラーメンを竹による手打麺で提供との事。
期待してしまう。
ラーメン800円
ワンタンメン950円
チャーシューメン1200円
単品は都会的プライスなのだが、ラーメンチャーハンセットが900円とかなのでコンボがお得。
ワンタンメンをオーダー。
スープは鶏ガラ豚と濃口醤油の組み合わせで、かなりアッサリ目でクラシカル。
醤油と出汁の風味バランスで言えば白河とら食堂系のようなアッサリさで、出汁旨みはとら系より少しにぎやか。油も少なめ。
スープを飲み続けると汗をかくので味には出ないがショウガなどが含まれるようだ。
さて竹ふみ手打ち麺のほう。太麺でモチモチビュルビュルしていて食感はとても官能的だ。
全体的には動物系の出汁旨味と濃口醤油でアッサリ薄味ながら実体感のあるスープと食感の素晴らしいモチモチ手打太麺が良く合っていて美味しくいただける。
私個人としてはかなり好みであり、完成度も高いと思う。
とても満足でした。