2018.1.14
これは、佐野ラーメンです。
本日はちょっと急いでいたので高速を降りて「近い店」と決めていた。連食もしないつもり。
てことで、「たけはる十八番」へ。

栃木市から移転してきたとのことで、もともと餃子のお店。こちらもこだわりの餃子が提供され、うんちくが掲げられている。
オススメ⇒「ガッツリラーメン850円」だって。
生姜とニンニクで体を温めるとかなんとかメニューに書いてあるし、面白そうなのでこれをおばちゃんに注文。

中華鍋で野菜を・・煮ている？炒めている？　それをコーヒーカップに積めて、麺の上にひっくり返して立てる。
すると写真のようなタワーができあがる。

これ、ユニークなだけではなくて、面白いしい、美味いと思った。
いろいろとなんじゃこれ？的なところがあって、受け入れないかたがたもいそうです。

スープはクリアーな鶏。それに豚チャーシューも煮込み、豚味も加わっている。
途中バラロールを寸胴から引き上げていたから間違いない。
この基本のスープが優しめで、普通に美味いのですが・・・なんと揚げネギの油も加わるってのが個性的。
ネギも中途半端に焼き入れている（それは意図的でしょう）ので、生っぽさが残っている。これは好みが左右されそう。

トッピング具材ですが、てっぺんにこれでもかと生姜の千切りが乗っている。
辛味が徹底的に抜かれているから食べやすいけど、変態的なのは変わりない。
ここは「小三郎」などの生姜ラーメンっぽさを演出。
海苔に乗せられたおろしニンニクは、辛い！　これはおばちゃんが手で擦ったもの。
食後は、ニンニクについてしか訊きませんでした(笑)。これは好き！
野菜は茹で炒め。水気は多い。モヤシとキャベツ。キャベツの野菜甘さはやっぱ栃木らしくて美味しい。
野菜を平らげると下からはゆで卵がまるごと１個。

麺について。
麺はカウンターに座ると見えます。右側奥。茹でごとに麺打ち部屋に入り、麺をほぐしているのが見えます。
「地元特有のコシのある青竹打ち麺」とメニューに書かれていますね。
でも、これはコシがあると言うのかな。
平打ちで複雑な縮れがある。
ご主人は手もみをしているようには見えなかったのだが、太さもイレギュラーな面もあり不確定な啜り心地。
いわゆるG系のように、強い噛み応えで唾液を誘発して食欲を増加させる仕様とは全く違います。
たおやかな麺。これ、全体が短いんだけど・・・野菜と持ち上げると切れてしまうのかな。
そこだけがもったいないと思う。
バラロールは薄塩味。２枚。佐野ラーメンのこの手のバラロールは好み。

さまざまがユニークなので、バランスが悪いとかの意見もでそうですが、私は好きです。
値段も相応だと思う。