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「ミニラーメン(昆布)+麹仕込みチャーシュー」@ONLY ONE NOODLE 壱富士の写真夜の部に訪問
飲食店のビル地下にあるお店
外の券売機で食券を買い店内に入ります
2人オペの店内はL字カウンター席のみ
5種類の旨味ソースから昆布ソースを選択し着丼
無化調のスープに鶏ベースと魚介系の出汁を合わせ、素材の旨味感じますが、塩味が強い印象
麺は細いストレート、ミニなので80g程度でしょうか?
具材はチャーシュー、お餅、昆布、葱、大葉
塩麹のチャーシューはしっとりとした食感
お餅はスープで柔らかくなったら食べてください!とアナウンスがあったので後半に美味しく頂きました
大葉が良い働きですね!
ごちそうさまでした。

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