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初めて食べたときと同じように、へしこやアンチョビに似た香りを感じる。ハマグリの深い旨味が醤油の香りと出会い、素晴らしいハーモニーを生んでいる。油の量もちょうど良く、満足感が高い。麺は手揉みの縮れ麺。加水率が高く、ぷるんとした食感が良い。鶏チャーシューも旨味がある。非常に完成度の高い一杯です。
カナキン
トリラー
カナキン
mae
へしこやアンチョビに似た香りを感じる。
ハマグリの深い旨味が醤油の香りと出会い、
素晴らしいハーモニーを生んでいる。
油の量もちょうど良く、満足感が高い。
麺は手揉みの縮れ麺。
加水率が高く、ぷるんとした食感が良い。
鶏チャーシューも旨味がある。
非常に完成度の高い一杯です。