2017 12月下旬 16時45分

「麦家 浮浪雲」さんから池袋駅に戻る方向で、
ブックマークしていた近くの「屯ちん 池袋本店」さんに来てみますと営業中♪
無休で通し営業の取って置きの此方にお邪魔してみましたよ。

待ちは無いものの入店しますとこの時間でも、
ほぼ満席の客入り(^^;
券売機で定番の東京豚骨ラーメン大盛を選択。
大盛無料も同料金で有難いね。(メニュー参照)

2席空いていた1席に座り、食券を渡し脂少なめでお願いします。
ライスもサービスらしく合いそうだが、余裕があれば後でと…結局は自粛？
ゆったりした店内はL字カウンターのみの16席。
男女3人で切り盛りです。

程なく大きな丼にタップリ入ったスープと麺。
具沢山も嬉しいラーメンの到着です。

スープは、背脂少なめが効を奏した脂の旨味に頼らぬ円やかな味わいは好印象。
豚骨を乳化させ、じっくり煮出したまったりしたコクを感じますが後味はスッキリ。
甘く見ていましたが本格的な味わいに脱帽。
醤油ダレは穏やか。家系ほど主張セズ、博多豚骨より若干感じる位か？

麺は、縮れが強い中太麺。
縮れ具合がスープの絡みがよく、プリプリの弾力、モチモチの歯応えが素晴らしく個人的には好みの美味しさに脱帽。

チャーシューは、バラストレートが1枚。
長目の薄目ですが相対的にボリューム有り。
脂身と赤身のバランスが良く適度に柔らかで美味。
ラー油？の味付けの太メンマは4本、海苔、茹で卵半分。
薬味は、細切りの青ネギでしょうか？


総じて、じっくり煮出した豚骨スープは脂の旨味に頼らぬコクがあるがサッパリした後味。
モッチリプリプリの中太縮れ麺がバッチリ絡みます。
具沢山でこの値段、大盛無料にライスサービス。
この時間で満席なのが物語る美味しさ。
食べないでチェーン店を侮るのは失礼。
情報で食うより舌で味わいたい。
安くてウマイがラーメン。されどラーメンだが。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/