2017 12月土曜 12時8分

「老舗 まるや」さんで喜多方の懐かしい味を堪能した後、
東京メトロで三越前から門前仲町に移動。
日曜定休で敷居が高かった「こうかいぼう」さんに今日は漸くお邪魔する事が出来ました。

到着しますとなんと外待ちは16名。店内にも数名。
想像以上の人気店です。
折角来たので行列に接続(^^;

1時間近く待つかと思いましたが、回転はよく20分位で店内の椅子へ。
店内で待っている間、メニューが配られ、らーめんセットをオーダー。(メニュー参照)
セットは玉子かけご飯。差し引き100円でお得です。

店内はカウンターが7席、奥にテーブル席が2卓。
ご夫婦二人三脚で切り盛り。強面？店主はニコやかで調理から片付けまで清々しい身のこなし。
回転の良さは機敏な動きにあるようです。
奥様は丁寧な接客で気持ちがいい。

直ぐに円い丼でらーめん、玉子とライスの到着。

スープは、何とも香ばしい魚介の風味。
煮干や鯖節は煎ったような？コクの深い味わい。
豊潤な豚骨の旨味が加わり、絶妙なバランスの良さを感じます。
甘めの醤油ダレを合わせた円やか仕立て。
塩梅も良く思わずスープまで完食。

麺は、中太のストレート。
滑らかなツルとした麺肌で、モッチリした歯応え。
スープの持ち上げは今一つも喉越し抜群。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
ボリュームもあり箸で摘まむと割けて崩れる柔らさ。
コリコリ極太メンマは嬉しい4本。海苔。
薬味は、添えらた長ネギがいい風味です。


総じて、香ばしい風味が絶妙の豚骨魚介スープ。
ツルと滑らかな喉越しの良い中太ストレート麺。
具材も惜しまず、丁寧な仕込みと心尽し。
「毎日食べられるらーめんをと」財布にも優しい言葉だけでは無い徹底ぶり。
同じ豚骨魚介の隣駅の有名店と比べても個人的には此方が好み。
香ばしい魚介の旨味が慈味深く感じました。
味、価格、心尽し。どれも素晴らしかった。

☆ハッスルの佐野らーめんはじめました。
http://www.hashurukage.pw/