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「新・味噌Ⅱ  厚切りチャーシュー4枚」@有機栽培野菜のラーメン すみれの写真ラーメンウォーカーで気になって来ました。

警備員が出てて駐車場はいっぱい。少し外待ちをして店内へ。店内もかなりの活気です。

野菜や米など安心、安全な素材に拘ってるそう。

白味噌7、赤味噌1、背脂1、秘密のチーズ1の割合の味噌ダレ。

そこに合わさるのは焼き煮干し、真昆布のスープに豚骨をブレンドしたものだそうです。

しっかりとしたまろやかな旨味に秘密のチーズのコクと…秘密ならではの臭みがやってきます。面白いです。

麺は幅3ミリのモチモチしたもの。

厚切りチャーシューはカリっと炙ってあり美味しい。

元のチャーシューはモチッと柔らかく。

後はモヤシ、メンマ、葉ネギ、糸唐辛子、味玉半分。美味しくいただきました。

軽く完食。

添加物やラードは使わないとの事。

全然知らないお店でしたが、凄い人気で驚きました。地方にはホント沢山の優良店がありますね。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは

味噌にチーズ、発酵食品同士相性は間違いなさそう。
そして無化調で有機栽培とくれば安心してスープを飲み干せるなぁ。
でも塩分は摂り過ぎちゃうかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年12月20日 14:33

こんにちわ~

コチラは知りませんでしたが、警備員が出たりして人気店なンですね~。

有機栽培の野菜とか色々拘ってそうですし、
ジックリと味わってみたい一杯ですな!

たく☆ | 2017年12月20日 15:17

どもです。
あらチャンさんが来店するので警備員を
配置したんではないですか(笑)
安心安全な食材は言うまでもありませんが(^^)

ラーするガッチャマン | 2017年12月20日 17:57

コウスケさん
ありがとうございます
安心だからか物凄く繁盛してました。
ラーメンはやっぱり塩分が1番の問題ですよね。

あらチャン | 2017年12月20日 18:47

たくさん
ありがとうございます
あそこら辺で1番混んでるのかもと思いました。
みんな安心に飢えてるのでしょうか。

あらチャン | 2017年12月20日 18:49

ガッチャマンさん
ありがとうございます
確かにあらチャンの殺気を感じて配置したのかも…
安心な食材って難しいですよね。

あらチャン | 2017年12月20日 18:52

こんばんは
とりあえず店名にインパクトがありますね(笑)
有機栽培野菜、しかもすみれ!
札幌のすみれとは関係ないですよね?

たけどん | 2017年12月20日 21:24

こんばんは
ひえ〜具沢山ですね!
かなり人気があるんですね!
本当に優良店ですね\(^o^)/

キング | 2017年12月20日 23:04

たけどんさん
ありがとうございます
札幌とは関係ないですね。多分…
共通点はフライパン煽ってるくらいじゃないですかね。
でも良い感じです。

あらチャン | 2017年12月21日 00:04

キングさん
ありがとうございます
チャーシュー追加したので。
かなりの人気で驚きました^ ^

あらチャン | 2017年12月21日 00:05

凄いボリュームですね~♪

それでいて添加物やラードは使わないんですか?
探してみると地方でも素晴らしいお店が沢山ありますね~♪

バスの運転手 | 2017年12月21日 01:26

バスの運転手さん
ありがとうございます
地方にも知らないお店が沢山あります。
探してみるのも食べ歩きの醍醐味ですね。

あらチャン | 2017年12月21日 07:40