12月中旬、夜に訪問。先客4名、後客0名。

ラーメン歩き本に一頁さかれていたこちらへ。

写真が沢山のブログはこちら↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12337452060.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=cbc0f5858b8c436f8c0861602942bc1e

かすがうら市にあった時に食べたことが有ります。

移転後は放置しておりました。

店主さんは数々のお店をプロデュースした
ラーメンプロデューサーとか。

ラーメン本には、鶏白湯ラーメン無料券も付いていて、太っ腹。

でも、鶏白湯は食べたことがあるしなぁ．．

ラー本に掲載されているこちらにしよう。

広々とした店内で、お酒も楽しめそう。

お店的にはお酒を沢山頼んでくれた方が儲かる？

ファミレスみたいな、呼び出しボタンも。

ラーメンのメニューは１９種類と多彩。

こちらのメニューには、

ラーメンを食べ歩いている方に、是非とも食べていただきたい一杯。
鶏スープの最高傑作。

とそそる記載。

こちらを口答でお願いしつつ、
スゴイ味玉１個サービス券を渡します。

店内は男性店長さん、男性店員さんの体制。

赤いＴシャツにサンタ帽子を被った、
年配の男性店員さんには少し違和感もw。



少しして、着ラー。

それではスープから。

芳醇な鶏油のコクに適度な塩気、
雑味がなく深みがある、
仄かに甘味する感じる鶏の旨味が伸びていきます。

オッ！これは美味しい。

香味油の芳醇なコクも印象的。

具材が別皿で、かなり熱々なのも好印象。

地鶏のみを20時間煮こんたスープは、
旨味を極限まで抽出した白湯をこして、
清湯に仕上げているとか。

乳化スープから清湯スープが抽出できるとは知りませんでした。



次に麺を。

麺は多加水の中細微縮れ麺。

スープを適度に持ち上げ、ツルモチな食感。

麺の味わいは普通。

スープの美味しさとにギャップを感じます。

かん水由来と妄想するネガな風味も．．

初動だけかと思ったら、結構、続いてテンションダウン。

麺量は体感１５０g程度。


具はチャーシュー、味玉、メンマ、
白髪ネギ、青ネギ、カイワレ、柚子皮です。

具材をラーメンに投入して頂きます。

チャーシューは甘味が強めで好みとは違いました。

味玉は黄身の外側が固まり気味。

かなり冷たいのが気になります。

メンマはコリシャキだったかと。

白髪ネギは芸術的な細さ。

カイワレはネギ類に苦味を添加。

柚子皮は記憶になく．．



スープはほぼ完飲して終了。

確かにスープは美味しかった。

でも、麺と具材は．．

よって、少し割高に感じられます。

採点は麺のネガな風味－１、外税－１、まだまだ新店＋１。

ご馳走様でした。