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70点
中華そば[ラーメン/煮干し]
たかはし中華そば店（青森県弘前市）macleod

「中華そば」@たかはし中華そば店の写真あぶかたオーダー。かつてより、煮干しのえぐみや酸味が消え、タレの甘味の後味が気になります。煮干しの酸味あってこそのこの甘味の強めの醤油ダレだと思います。自家製の麺はカタメオーダーが好みです。

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