2017.12.5 12:00ちょっと前に訪問。前客5人、後客8人。コチラは暑い時期は「水ラーメン」の専門店として営業していたお店。寒くなってから竹岡式を提供していると言うので訪問してみました。
店舗入口にある小さな券売機で、竹岡式らーめん（乾麺）の大盛りを購入。メニューはシンプルに竹岡式の乾麺と生麺のみ。竹岡式は初体験ですが、たしか乾麺を使うのが本来のスタイルと聞いた記憶があったのでね。
券を店員サンに渡し、4～5人掛けテーブルの空いていた席に相席。水はセルフで紙コップ。入店氏から気が付いたけど、ライスもセルフ式で無料です！ 店はテーブル席のみ13席で、ちょっと移動に困るくらいの広さ。店は男性3人で切り盛り。注文後6分ほどで配膳されて着丼。スープが真っ黒だ！

さて真っ黒なスープは、見た目の通りに濃い醤油味。チャーシューの煮汁を麺の茹で汁で割ったものが竹岡式のスタイルですが、店のHPを見ると昆布も使っているようです。なかなか後を引くスープなんですが、少々味が濃いので白ご飯が欲しくなりました・・だからライス無料なのか！

麺は中細の強縮れ。低加水率の麺で、茹で加減は固め。竹岡式スタイルに乗っ取った乾麺ですが、強い縮れがある麺同士が絡まっているので、非常に食べにくい。普段、麺を途中で噛み切らない食べ方をするんですが、この麺ではリ～ム～ｗ。スープが真っ黒なので、汁撥ねにも細心の注意が必要です。
滑らかな面を啜るのが好きですが、ゴワゴワした麺を口いっぱいに頬張るのも、また気持ちが良いものですね。大盛りにしたので1.5玉分のハズですが、麺量はかなり多め。

具のチャーシューは普通サイズのバラが5～6枚。普通に言ったらチャーシュー麺の量。しっかり味が染みたもので、ご飯のお供に良さそう。
メンマ替わりに乗ったタケノコは、まんま湯がいただけで筍らしい青臭さも残った姫竹。個人的には普通のメンマで良い気がするけど、濃いスープの口直しに良いです。あとは大量に乗った薬味の刻み玉葱と海苔が1枚。

初めての竹岡式。あとを惹くおいしさでした。富津の御当地ラーメンが都内で食べれるって超貴重なんじゃないですかね。今度は生麺とライスを頂きましょう。御馳走さまでした。