まだまだ豊洲への移転がスッキリとしない築地の中央卸売市場であるが、市場に面した晴海通りのかちどき橋近くに10月にオープンしたばかりの味噌ラーメン専門店が、こちらの「みそ熊」さん(^^)

以前には「大勝軒」があった場所で、新橋にある「しお丸」さんや「しお福」さん等を展開している飲食グループ「(株)グラスト」さんの新規店舗で、「みそ熊」としては王子にある店舗に次ぐ2店舗目となり、黒を基調としたシックな外観のお店

店舗外にある券売機の脇に写真入りのメニューが飾られているのがありがたく、北海道テイストを前面に出しており、札幌味噌（680円）、函館塩・旭川醬油（各650円）を基本に辛味噌・激辛味噌（各780円）、味噌つけ麵（880円）、や各種トッピングにご飯モノも充実している

平日14:35と遅めなランチで到着し、「札幌味噌」と「半ライス」（100円）の食券を購入して入店すると、カウンターのみ8席と決して広くは無い店内で、2階には24席のテーブル席があるようだが、1Fカウンターの中央に着席！

挽肉ともやしを中華鍋で煽る札幌スタイルの調理を眺め、ワクワクしながら待っていると、それほど時間もかからずに黒いトレイ代わりの皿に乗せられた気持ち小ぶりな丼がレンゲinの状態で着丼

炒めもやしの上に長葱の小口切りがたっぷり盛られたビジュアルで、麺をリフトアップすると軽くちじれた札幌らしい黄色味がかった多加水麺が顔を出し、プリプリとした噛み応えがあり、麺量はそれほど多く感じなかったが、もやし＆ネギの食感でボリューミーさも感じられ、麺箱を確認すると「麺の麻生」製との記載があり

ほんのりと甘みも感じる熱々の味噌スープは、この寒い時期には特に恋しくなるテイストな上、卓上調味料が豊富なのがこちらのお店の特長で、おろしニンニク・揚げニンニク・揚げ葱・マー油・桜海老入りすりゴマ・一味・醬油・ラー油・酢と、ニンニク好きには堪らないラインナップが揃っており、チョイチョイ味変を満喫♡

バター・コーン・ネギ増し等の味噌テイストに合いそうな追加トッピングも良いが、デフォでもチャーシュー・もやし・長ネギ・ワカメ・メンマと多彩な具材が乗ったCPも文句なしの一杯で、ニンニクテイストにカスタマイズされたスープと白飯の相性もピッタリ！

これだけニンニク系の卓調が多いのは、錦糸町にあるニンニク味噌ラーメン「まんぷく商店」以来だなと思い調べてみると「まんぷく商店」も同グループの系列店だと判って納得したが、現在は塩テイストの専門店「しお丸」さんへ営業スタイルを変更しているようで、ちょっとショック(T_T)