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スープはかなり澄んだ鶏清湯、に牛脂が多めに浮かんだもの。 一口啜ると見た目とは違い、しっかりとした塩分や出汁感と牛脂の甘味を感じる。 麺は低中細加水の細麺。もちもちとパツパツの丁度いい中間。 低温チャーシューは柔らかくて味よし。 生姜が効いたボリューミーなワンタンは6個？ぐらい入ってたはず。皮も餡もうまい。 メンマは太めでコリコリした食感がいいアクセントになっている。 カイワレはこのスープにぴったりの薬味だ。 醤油ラーメンも少しもらったが、不思議な味と言ったところ。自分は塩の方が好きだった。山椒は果たして必要なのか？ 卓上に胡椒を置いておいてほしかった。 味玉もあれば食べてみたいが。バランスの良い一杯なので物足りなさはそこまで無かった。 美味しい塩がここにあり。また来ます。ごちそうさま。
mtcrazy
北崎ウンターデンリンデン
ipn
ラーメン大佐 再始動(ﾟ∀ﾟ)
ざ
一口啜ると見た目とは違い、しっかりとした塩分や出汁感と牛脂の甘味を感じる。
麺は低中細加水の細麺。もちもちとパツパツの丁度いい中間。
低温チャーシューは柔らかくて味よし。
生姜が効いたボリューミーなワンタンは6個？ぐらい入ってたはず。皮も餡もうまい。
メンマは太めでコリコリした食感がいいアクセントになっている。
カイワレはこのスープにぴったりの薬味だ。
醤油ラーメンも少しもらったが、不思議な味と言ったところ。自分は塩の方が好きだった。
山椒は果たして必要なのか？
卓上に胡椒を置いておいてほしかった。
味玉もあれば食べてみたいが。バランスの良い一杯なので物足りなさはそこまで無かった。
美味しい塩がここにあり。また来ます。ごちそうさま。