次女（高校生）がテスト期間中で早帰り。。。昼ごはんにラーメン食べたいってことで自宅から徒歩2分のこちらへ！！次女は初訪(*´▽｀*)　次女は「醤油そば＋味玉」を
私は、初挑戦の「塩」をオーダー！　店主さんに「塩は初めてですよね？」って(笑)
こちらの「煮干し」はもちろん「醤油」も高クオリティ！！
ま！「塩」も間違いないはずです( *´艸｀)
作るのを見ていたら、最後に「赤い」ソースダレを。。。。「塩」に「赤い」タレ？？？
着丼。。店主さんに「トマトピューレ？」って確認したら、「はい！！自家製です！でも迷ってるんですよね。。」とのこと。
まあ、とりあえず実食！　まずはトマトピューレが混ざったところのスープを。。。
塩と酸味と甘みが良い感じなんだけど。。。なぜ「トマト？」が頭の中に。。。
次に純粋な「塩」だけのところのスープを。。。！！！「塩」のうま味と甘みがとても感じられスープと塩ダレのバランスよく間違いなく美味い！！
次に全部を一気に！！　案外「トマト」の存在が上品なスープに仕上げちゃってますよ！！(笑)
麺を食べ終わってスープを飲み干したときに。。ん？？(笑)　トマトピューレの存在の大切さがわかりました！
トマトピューレの酸味と甘みが「塩ダレ」の塩味とコクと香ばしさをグレードアップしています！！
「トマトピューレ」。。。恐るべし!(^^)!　　ただ、私も感じましたがトマトピューレだと食べ始めの早い段階でトマトが混ぜってしまい、「塩」だけを感じられないのはもったいないかと。。。と店主さんも悩んでいました。ドライトマト？って手もあるらしいですが、「ドライトマト」って手がかかりすぎて量を作るのが難しいんですって。