こちらの裏限定。

仕込みのある時にだけ提供の限定。
ある時はTwitterにひっそり告知されます。
今回は惜しまれつつ閉店した
ハマの文化財をイメージした一杯です。
以前表限定？でもやっていましたね。




「特製焦がしねぎ油の生姜醤油中華そば」
特製オーダーでワンタンや味玉なども増します。

【スープ】
生姜、焦がしネギ、胡椒、など、あの名店を彷彿とさせる要素がきちんと表現されていて
見事にオマージュ作品として仕上がっています。終盤舌がピリピリしてくる感じも見事に再現！(笑)
インスパイアという観点を外しても非常にバランスが良く惹き強い魅力的なスープです。

【麺】
中細ストレート麺、シルキーな麺です。スープにも合っています。

【具】
肩ロース・バラそれぞれチャーシュー、材木メンマ、ワンタン、味玉、薬味ネギなど。
全てこの店らしくしっかりした作り。メンマの形状はだいぶ違うけど味付けは似せてあるのかな？
具全体にどことなくそれらしさを感じるのがオールドファンにはありがたいところ。
ワンタンは具材ゴロゴロミッチリ系で、本家を軽く超える上々の逸品ですね。

【全体】
本家はこんなにクリアで現代風な提供度ではありませんでしたが、星印×Mを見事に表現して
きちんと特長をとらえて思い出が甦るような仕上がりになっています。愛とリスペクトを感じますね。
食べ手としてもノスタルジーを感じ嬉しい気持ちになる一杯でした。感謝の気持ちが芽生えます。
もういっそ、このまま継承者として表メニューにしちゃってもいいんじゃないかな？(笑)