10周年おめでとうございまーす！！

という事で、『狼煙』さんに訪問です。

到着すると店頭には並びの列が形成されてますよ。
20人くらいですかね。
最後尾に接続し、しばし待ちます。。

で、並び始めてから40分ほどで入店です。

券売機でお目当ての“10周年つけめん”をポチっとして、
あと、“特製トッピング”もポチっとしちゃいます。

5分ほどでカウンター席に通され、その後は約8分でご対麺です。

では頂きまーす！
麺は極太の平打ちストレートです。
褐色の麺は狼煙専用粉に昆布が練り込まれてるとの事ですよ。
ブリムチっとしており、強靭なコシと弾力があるンですが、
不思議としなやかさもあるンですよね～。
昆布の仄かな風味がまた食欲を掻き立てますよ。

つけ汁ですが、スープは『甲斐路軍鶏・甲州頬落鶏・地養鶏を100㎏使用して、仕上げに鶏節を入れました』との事で、タレには『石川県奥能登の塩・北海道猿払産ホタテ・枕崎鰹・伊吹いりこ』が使用されてるとの事ですよ。
熱々のつけ汁を啜ってみると、まずは濃厚な鶏の旨味が広がります。
ポタージュのような粘度がありますので、存在感のある麺にも負けてませんね。
鶏一辺倒にならず、魚介（貝）系の旨味も効かせてありますので、
濃厚でも飽きずに食べ進められますよ。
後口に残るホタテの香味油の風味がイイ感じでしたわ～♪

具材は麺側に、チャーシュー・メンマ・ホタテ、
つけ汁内に、鶏だんご・メンマ・ネギ・刻み玉葱・ナルト・味玉・海苔、
あと、別皿で鶏節が付いてきますよ。

チャーシューはいつものヤツと、バラ巻きタイプのヤツと、
薄くカットされた低温タイプのヤツの3種類入ってますよ。
そのまま食べてもイケますが、つけ汁に沈めて蘇生させて頂くのもイイですね～。
メンマは全部で5本入ってます。
材木状のイカツイ太さですが、硬さはなくスッと噛み切れますよ。
ホタテはプリっとして弾力があって、つけ汁に浸すとメチャウマでしたわ～。
鶏だんごは2個入っており、シッカリめの弾力がありましたね。
刻み玉葱はタップリめに入ってますので、ショリショリ感と清涼感が楽しめましたよ。
味玉はネットリとした黄身で、甘味があって旨し。
鶏節は段階的に加えて、ちょっとずつ変化が出るように頂きましたわ～。


美味しかったです！

特製にしたので1400円になりましたが、コレは納得の一杯でしたね～♪
鶏と魚介（貝）の旨味が堪りませんでしたし、個性的な麺も良かったですよ。

これからも頑張って下さいね！

ご馳走さまでした。