金欠でしたので、久しぶりのラー活。
千駄木に用事があったので、あまり行かない東東京の名店を攻略したいとおもいます！

煮干しの雄、麺処 晴

11月28日 13時30分訪問。
待ち客0人。ちょうど満席で後客5人が店内街。
隣にいた店主とおしゃべりしてた、アンちゃんが気づくと厨房に立っていて、
よくみると本店の弟子店『陽はまた昇る。』の店主で笑いました。

5分ほどで着丼。
見た目には丿貫、伊吹、零一弐三などのような銀色で粘土あるスープの濃厚煮干し。

スープをすすると、ガツン！とくる煮干しの旨みとパンチある塩味。
個人的には、麺がかなり好きで中角のぼきりとした歯ごたえの角麺。
この麺がうまかったですね。

トピにはレアチャー、味たま、板のり、岩のり、ネギ、玉ねぎ。
レアチャーはしっとりと美味しく、味たまも味が染み込んでおりました。
海苔とネギが二種類あったのが個人的にはうれしかったです。
濃厚系の煮干しは、どうしても途中で飽きやすいですからね。

食べたあとに、煮干しがしばらく体内で香るのが、心地よく、思い出しながら書いてる今、また煮干し系が食べたくなりました。
匂いが特徴的なラーメンは記憶に結びつきやすいので、ずるいですね

余談ですが、追加200円で和え麺をオーダー。つけ麺風にして食べました。
この和え麺、まさかの陽はまた昇るの店主さんに提供されるというレア事象をいただきました。