自家製中華そば 勢得との連食になります。

1軒目を出てから、続いてつつじヶ丘へ。
こちらもOPEN当初からずっと目を付けていて、ようやく来れました♪

13時37分の到着で、外待ちは20名近く…覚悟はしてましたが、予想以上の人気（汗
回転はゆったりで、1時間くらいしてようやく入店できました。
券売機にて「中華そば 500円」の食券を購入。
デフォとはいえ、このご時世でこの価格帯での提供は凄いですねぇ。
他には塩煮干などの清湯も提供されているようです。

店内は横並びのカウンターが壁ギリギリにあり、端の席には券売機から一度外へ出て移動するスタイル。厨房内には店主さんと男性・女性の3名体制、店主さんが細かく厳しく指導されてましたが…
うーん正直それを目の前で聞かされる側としては、気分はよろしくないですね。
着席から6分ほどで配膳です。

スープは綺麗な醤油色をしていますね～♪
口に含むと、節などを中心に魚介の風味が豊かに先行してきます。
香るというよりかは、ググっと魚介の深みある味わいが底からこみ上げてくる感覚ですね。
そのお魚のたおやかさを動物系が支えつつ、カエシのキレとコクでもって彩るような仕上がりに。
見た目から上品なそれを想起していましたが、想像以上に力強い味わいに驚きです。

麺はエッジを立てたまっすぐなストレート。
茹で加減は硬めで、ぱっちり噛み心地が明瞭ですね～。
醤油のコク、煮干しの豊かな風味がふんだんに麺肌に乗っかってきますよ。
麺量は150gほどかな、特大だと300gになるらしく、単食ならサイドメニューを頼むと良さそうかと。

具はチャーシュー・メンマ・青菜。
500円でもしっかりと具材は入ってるのが嬉しいですね。
チャーシューは薄桃色のジャストな火の通り加減で、むっちりとした肉質で味わいも濃厚。
メンマはクセなく適度な硬めの食感でもって楽しませてくれます。
青菜は青ネギの代わりかな？他レポとは違ったトッピングですが、シャクっとした歯触りが心地良いですね。

上品さを演出しながらも、メリハリをつけた「攻め」な一杯で良かったですね。
何よりワンコインでこれを出されるのはかなりの研究と努力の成果であろうことが窺えます。
ただ…併せて雰囲気作りにももっと気を使ってほしいところ。
せっかく美味しいものを出されているので、味以外で印象がつくのは実に勿体無いですね。

ご馳走様でした。
雰囲気-3点