Item: 柴崎亭
Rating: 83
Author: なんばさん

83点

8月26日

しば田からの連食。
ここも並びなしで入れてラッキーだった。
■スープ
煮干し塩。こういうときってカテゴライズは煮干しなのかな？
ぶっちゃけ煮干しってカテゴリーいる？笑
スーッと入ってくる煮干しの風味で美味。
■麺
中細のストレート。麺の並びが美しい。シルキーでなめらかな食感。
■具
肉、メンマ、ねぎ。
肉は薄味。スープでちょっと加温された感じ。

ワンコインながらにしっかりとしたものを出してくるのはさすがだなぁと感心させられた。
こちらで修業した方々が地方で活躍されているようです。
私は、新潟の清水さんしか行けてませんが、今年は北海道のカリフォルニアさんにも伺えそう。