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少し遅めの昼に。さすがにこの時間は並びなし。以前はつけ麺だったので、今日は寒さもあってらぁ麺に。スープ表面からの一口目は脂の甘さを感じ、底の方から掬うとしっかりと煮干しの薫りが。平打ち縮れ麺は、ツルッとした食感の奥にやや固めの弾力、麺茹で器故障中との張り紙があって不安を感じるも、それを払拭する茹で加減。縮れ麺がスープと絡み食が進む。つけ麺は、全体的にしょっぱさが際立った印象でしたが、らぁ麺はダシ脂麺のバランスが良いのか、ギトギトの見た目に反し、あっさりと食べられた。食後しばらくダシの余韻が続き、また食べたくなる一杯でした。ただ、私は「らぁ麺」という表記はキライです。
リリー丸
ケツノポリスマン
glucose
hori
ひぐま
いっちゃんパパ （引退視野）
以前はつけ麺だったので、今日は寒さもあってらぁ麺に。
スープ表面からの一口目は脂の甘さを感じ、底の方から掬うとしっかりと煮干しの薫りが。
平打ち縮れ麺は、ツルッとした食感の奥にやや固めの弾力、麺茹で器故障中との張り紙があって不安を感じるも、それを払拭する茹で加減。
縮れ麺がスープと絡み食が進む。
つけ麺は、全体的にしょっぱさが際立った印象でしたが、らぁ麺はダシ脂麺のバランスが良いのか、ギトギトの見た目に反し、あっさりと食べられた。
食後しばらくダシの余韻が続き、また食べたくなる一杯でした。
ただ、私は「らぁ麺」という表記はキライです。