2017 11月月曜 9時30分

「うまかっちゃん」
夜勤前、気になっていた朝ラーメンを頂きに「山岡家 熊谷店」さんに来てみました。
山岡家さんは初訪問です。

広い共同駐車場に車を止め、入店しますと先客3名。
店内はカウンターが14席、ボックス席8卓。
この時間は？女性1人で切り盛りです。

タッチ式券売機にて朝ラーメンを選択。
ボックス席に陣取り食券を渡し、好みを聞かれ、
全て普通でお願いします。

直ぐに到着。
博多ラーメンのようなヴィジュアル。
麺は細麺のようです。

スープは、円やかな豚骨のライトな味わい。
家系の豚骨醤油の面影が無いアッサリした口当たり。
塩ダレは薄味で良い塩梅。朝を意識したスッキリした後味に仕上げます。

麺は、細めのストレート。
加水率は高めの中華麺タイプ。
適度なモッチリ感としなやかなのど越しがいい麺です。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
赤身と脂身のバランス良い柔らかな肉質で値段的にも及第点。
海苔、上の梅肉は溶かすとやや和風の味わいに変化。
タップリのゴマ、薬味の青ネギは良いアクセントです。


総じて、ライト豚骨のアッサリ円やかなスープ。
相性抜群の食べやすいモッチリ細めの麺。
具材も遜色なく、この価格で頂けるのは頼もしい。
「11時まで朝ラーやってます」
「24時間無休で頑張ってます」
次回は定番メニューを。