週末昼の訪店。開店直後で満席､その後7～8名程の店内待ちと混雑。
お目当ての山形辛味噌の食券を購入､
先客達に倣って順番通りにカウンター席に着席､
店員さんに食券を渡して暫し待ちます。

20分少々で登場。
薄い色合いの白味噌ベースのスープに多めの背脂､中央には赤い辛味噌。
啜るとまろやかでやや甘めの味噌の旨味､後口にどっしりとした煮干を感じます。
しっかりした味わいだけどスッキリした洗練されたこの店らしさもありますね。
野菜もしっかりスープに馴染み､とても美味しい。
辛味噌を溶かし込むと全体が塩味とピリ辛感で締まる味変。
ベースの味噌の旨味と煮干も損なわずこちらも抜群の美味しさ。
麺は平打ち中太縮れタイプ。
短めで取り出し易く啜り心地も楽しい。
具は小ぶりで厚手のバラ叉焼3枚､モヤシ､刻み葱､青海苔など。

店内は店主とサポートの若い男性で切り盛り。丁寧な接客。
お土産に南三陸ねぎラーメンプロジェクトのチラシを持ち､帰途に就きます。
このお店は南三陸ネギのトロ肉味噌ラーメン､12/18-24のラストだそうです。
ご馳走様でした。