よしかわ坂戸店は当初うどん屋だった。わたしも開店当初、荒川河口から80キロをチャリで3時間半かけて来た。来るとサイクルラックが置いてあった。おそらく俺のために。。待っててくれたんだね。しみじみ食べるうどんは美味しかった。

11月23日（祝）ＳＲ７コラボ「小麦の記憶」
その広告ポスターは、美味しんぼの「ラーメン三銃士」をパロってLEGOキャラクターにしたもの。
ＳＲ７（さいたまラーメン店主会）は二年前の４月に、
１．NoodleStock鶴おか
２．中華そば　よしかわ
３．麺や彩～iro～
４．麺屋扇
５．中華そば輝羅
で結成された。輝羅は少し後かもしれない。
最近、麺や彩がツイアカが消滅する形で脱退。代わりに狼煙が加入したが、
もともと最初のころから繋がりがあった。
鶴おかを除いて荒川沿いにあるので、私は行き易かった。
この店はよしかわはじめいずれも美味しいが、扇はとても良いセンスをしていると感じている。扇だけにセンス。
コンセプトは埼玉の食材を使ったラーメンの提案となっている。
非常に楽しみである。
今回は３種のメニューをコースでいただく形。１５００円

①甘鯛の松笠揚げ 銀餡かけ一口そば
　麺はHandiCraftWorksで、ハルユタカと春よ恋のブレンド。全粒粉ハナマンテン
②天草大王のミニ鶏油和え麺
　麺はよしかわで埼玉産ハナマンテンと埼玉産星の空のブレンド
③鴨煮干しそば
　スープは輝羅の埼玉産鴨による白湯とよしかわの煮干のダブルスープ
　麺は狼煙で、北海道産ゆめちからと長野産ゆめかおり

こうやってみると狼煙とHCWはＳＲ７のコンセプトをわかっているのか？埼玉産にこだわるのがＳＲ７のはずだが。
で
けっこう並んでから着座するとこの３品がすごい勢いで提供される。
実はすごく回転が良かった。毎分１名の回転率。

①はちっさくてよくわからんかった。
②は麺の香りモチモチ食感が良く、味付けもミンチの食感も玉ねぎも良かった。
③は最高だった。鶏（鴨だけど）白湯が前面に出た煮干スープの香ばしさ舌ざわり味付け、いずれも素晴らしく記憶に残る一杯だった。

さいたまも有力なお店が続々誕生している。皆さんも未体験ゾーンにぜひ足を運んでほしいと思う。