トンゴ氏のオススメ店に訪問します。

以前、行徳に住んだことがあり、ほとんど町並みは変わってしまってましたが、道路や大きな建物の面影を思い出しています。

12時少し前に店舗前まで車で訪れました。
中を覗くと、店内は満席で店内待ちの人の影が写っています。

パーキングは歩いて数分のところにあり、30分で200円。この場所にしては高いですが、すぐ隣に40分で200円を見つけました。
＊帰りに気が付きましたが、線路下のPは30分100円で一番安かったです。

店内待ち6名に後続します。
お店はとても綺麗でJAZZが静かにかかり、オアシス的なゆとりのある店舗です。
店内は、カウンター6席、4人テーブルｘ２、２人ｘ１の１６名が満席で座れます。
厨房は店主１人のオペで、接客が２人の女性が案内してくれます。

１人オペなので回転が悪いのは承知で来店しましたが、
１６名分のオペだとかなり時間はかかりますよ。

店内は券売機はなくて口頭で注文をお願いします。
一番高いチャーワンタンを頼んでしまいましたけど、
支那ソバ 680円もありますのでご安心ください。

１５分ほどでカウンターに昇格。
いやぁ〜それからが長かった、１ロット４杯なので、着丼するまで約４０分。
ひとり店主の丁寧なオペを見ながらじーっと我慢しておあずけしてました。

＊今年はオペ待の時間が長かったです。人生の中でどれくらいの時間を浪費したことだろう！
と感慨深く感じていると、「大変お待たせしました」と店主からサーブ！

綺麗な塩チャーシューワンタンメンです。
塩スープが琥珀色に光輝き、飯田商店さんのような清々しさを感じます。

具材は、チャーシューが6枚とワンタンが6個、細めの支那竹が数本と海苔、刻み葱です。

早速スープを啜ってみます。
表面を鶏油に覆われとても熱いです。
スープは塩は強くなくコクが感じられ甘さも感じられるとても優しいスープです。
この味、とても好きなタイプです。

麺は自家製麺で、中細ストレートな加水率が多めで柔らかい麺です。
白っぽくもちもちでつるつると喉を通ります。
この麺もとてもタイプです。もっと細くすると飯田商店のあの麺に近いですね。

ワンタンはぷりっぷりで肉汁がシュワっと飛び出してきます。
これも美味。

さてチャーシューですが回りが炙られた柔らかいですがしっかり肉の旨味を感じられるお肉。
今風というわけではありませんが、この塩ラーメンにとてもあっていて、
うまいうまいと言いながら食べてしまいます。

スープを最後まで完飲しそうになるほど、
飲み干したいそんな衝動にかられてきます。

ごちそうさまでした。
めちゃうまい塩拉麺です。

全体的にシンプルで癖のない味に仕上がってるのだと思います。
鶏の違った癖が出てくるとさらに美味しくいただけるのではないでしょうか？
店主がお一人でオペしているので、
中と外が出来るオペの方がいると回転が良くなるのかもです。

レベルの高い一杯でした。

＊駐車場は結局40分200円で合計400円となりました。
時間がかかるのを想定して30分100円のコイパを探してください。