さぴお
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コメント
さぴおさん、こんにちは＼(^-^)／
(´∀`).o0(ホトトギスさん、ウマいっすよね
(´-`).o0(スープが上品で中毒性がある
SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月15日 13:50どもです。
わたしも先週行ってきましたよ！
完璧なレポが続いてましたので、間をおいて
アップ予定です(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年11月15日 17:06こんばんは～
ゲスト出演有難うございます(^_^)
この塩は好みにドンピシャでした✨
平日の昼でもかなりの並びなんですね(^^;)
次回以降も時間をずらして行こうと思います♪
銀あんどプー | 2017年11月15日 18:01
11時50分に出る頃には、外待ち18人でした。平日の昼でこれとは…
七五三の日ですし、7日ぶりのラーメンともあって、気合を入れてこちらへお邪魔。
銀あんどプーさんに「塩がブラッシュアップした」と伺い本日は初めての塩をオーダー。
スープは、ハマグリが全面に押し出されるものの、まろやかな塩味。
トリュフオイルがコクを生み出しております。
加えて、ポルチーニソース、インカベリーにベーコンビッツ、ハーブが味変トリガーとなり
飽きさせない味わいです。何層にも渡る幅広いラーメンですね。
麺を大盛にすると、丼いっぱいに敷き詰めらたかのように、麺線が整えられて配列。
やや柔らかめの中細ストレート麺がハマグリの香りを牽引します。
個人的には麺はもう少しコシがあるほうが好みですかね。
とはいえ、風合い重視ならばこれくらいの固さがいいのかもしれません