Item: SOBAHOUSE金色不如帰
Rating: 92
Author: 銀あんどプー

92点

塩そば850円

11/13
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:01到着、先客6、表題をポチり、後客5
卓上は胡椒・酢・一味
待つこと8分でご対麺です。

塩スープに中細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・白ネギ・ハーブ・ベーコンビッツ・インカベリーとトマトのソース・ポルチーニのソースの麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
スープは蛤が前面に出た魚貝ベースで動物系が合わさった分厚い出汁の旨みをダイレクトに味わえるやや甘みのある塩味。
適度なトリュフオイルはコクがあり先人の方々が記されたように風味は控え目で塩味はジャスト、ポルチーニソースを溶かせば茸の芳醇な旨みとコクが合わさり、甘酸っぱいインカベリー＆トマトソースと甘塩っぱいベーコンビッツや風味の良いハーブがナイスアクセントでウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺？の加水高めの全粒粉入り中細ストレート麺は茹で加減は確り目で柔らかい歯触りのツルモチ食感、滑らかでスープの絡み良く小麦の味と風味も感じれて美味しい麺ですね（＾∇＾）

麺の次は記述した以外のトピを〜
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、直前に湯煎されて温かくしっとりした赤身で肉の旨みを味わえてマイう〜
バラチャーは小ぶりで薄切りのが1枚で薄い味付け、脂身が甘くスーっと蕩ける食感でウマッシングー✨もっと食べたかったです（笑）
穂先メンマは柔らかいサクシャク食感でいい箸休め、白ネギはシャキッとして柔らかい麺との食感のコントラストが良かったです

すごく美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！ハードルagagで行きましたが軽〜く超えちゃう一杯でした！！

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

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2017年11月14日 19:22投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 4件

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うわぁ～！

メッチャ美味しそうですね～♪
思えばモコさんから紹介されて連食で行ったのが3年前ですが、
当時の塩そばから、だいぶブラッシュアップしているようですね。
いつも頭には浮かんでいて行きたいと思っているけど、なかなか行けないお店ですｗｗ

バスの運転手 | 2017年11月14日 20:02

銀あんどプーさん、こんにちは＼(^-^)／
(´-`).o0(スープへの愛が深すぎる！！！！！
(´∀`).o0(これは期待感大ッスよ

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年11月14日 20:06

こんばんわ！

こちらは、全国的に見ても安定の一杯デスね(*ﾟ▽ﾟ*)

ヨダレと溜息しか出ませんヨー！

危険タックル | 2017年11月14日 21:02

こんにちは。

高評価ですね。
よくもこさんのレビューを拝見しますが、
平日とかにいける方が裏山です。

ももも | 2017年11月14日 21:14

こんばんは

なんだかインカベリーにボルチーニにトリュフってもはや高級フレンチみたい。
これはいつもの膝に穴の開いたジーパンじゃなくって、スーツ着て食べに行かなきゃダメかも(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2017年11月14日 21:14

こんばんは！

やはりコチラは優先度合いを上げねば…です‼️
もはやラーメンを超えたラーメンかと。♫
あ！さく○井さん本日行って来ましたよ〜(￣^￣)ゞ

いっちゃんパパ（引退視野） | 2017年11月14日 21:31

こんばんはぁ～
行かれましたね！
私は、多分このお店が一番好きです！

mocopapa(S852) | 2017年11月14日 23:26

こんばんは(*^^*)

今日此方かなと思いつつ、
昼営業だけのお店を優先しました。
今、都内で優先度トップレベルのお店です❗

としくん | 2017年11月14日 23:51

おばんです。
先日の早仕舞いのリベンジが叶いましたね。
ワタクシも先行レポの如く響きました。

おゆ | 2017年11月14日 23:53

こんばんは
この足し算的な味わい、メチャ良さげですね
この辺りはまいけるさんの得点が伸びなかった辺り
好み分かれるかもですが、
ハードル上げてこの得点はそれだけ大満足の証拠ですね！

ブッフォン、デロッシ、キエッリーニ、アズーリのユニフォーム
脱ぐようでイタリアの一時代の歴史に幕が。。。
こうなればスェーデン、イブラヒモビッチ復活してほしいです！