2017/11/10

昨年のオープン以降、メディアでちょくちょく紹介されてるこちらのお店。。
某番組で、ラーメン評論家の大崎氏と演歌歌手の八代亜紀が舌鼓を打っていた記憶が新しい
店舗は早稲田街道沿い。お店に入るとラジオから流れるTBSラジオと先客が麺を啜る音が静かに聞こえてきます
入口右側に設置された小さな券売機で食券を購入し、カウンターの上部に差し出します
お店は厨房に向けたカウンター5席、壁に面したカウンター3席とコンパクトな造り。　店内左側の小部屋には製麺機が置かれており、自家製麺をアピール
綺麗な白衣を纏った丸刈り頭の店主殿が一人で切り盛り。テレビで拝見した通り真摯な姿で調理中
麺上げするタイミングを眺めていると、大鍋で泳ぐ麺を平ざるを巧に扱いながら湯切りする姿。。　思わず見とれてしまいましたｗ
待つこと数分、シンプルな白い丼で登場
麺上に納められた具材は、薄く味付けされたモモとバラ巻の豚チャーシュー2枚、シャックリ食感の味付けメンマ、風味の良い板海苔。　味玉は味付け薄目だが、黄身のトロトロ具合が絶妙。 丼中央にはナルトがちょこんと添えられている
立ち昇るスープの香りで確信できる、食べる前から「このラーメン、美味い！」と。。
キメ細かいラードの油玉が浮かぶ淡い色合いのスープは、豚を軸にした動物系の出汁に香味野菜の旨味を重ね合わせた香り高い味わい
素材のコクがしっかり感じられつつ、スッキリと優しい味わいが伝わってきます
麺は麺肌やわらかく、フアフアとした噛み応えの中細ストレート。 スープを纏い滑らかな喉越し。しなやかで啜り心地よく、ツルシコモチと三拍子揃った秀逸な自家製麺である
大盛りで250gとのことだが、スルスルと胃袋に吸い込まれていくので丼底が見えるのが早かったｗ
素朴な味わいなのだが、食べ終えるまで調味料など一切足さず箸の上下運動が止まらなかった
「懐かしく昔ながら・・」　と簡単に片付けられない位しみじみ美味い♪
これぞ毎日でも食べたくなる一杯。。　なるほど、納得です