休日に相方と名古屋へ。コチラで昼飯を頂くことに。ちょうど昼時の12:00少し前にお店印到着、結構並びがありました。結構待って入店、ラーメン屋らしからぬ、何か小料理屋のような感じもします。鴨の入ったラーメンをプッシュされているようで、限定モノなどもありましたが、デフォと思しき表記を注文致しました。

少し待って写真のラーメンが配膳されました。一見して当たりを予感させる崇高なビジュアルです。透明感のある醤油スープは、表面にはキラキラと油玉が浮かんでおります。鶏油と鴨の出汁を感じて、醤油はまったりとしており、ジワジワくる旨いスープです。麺は細めのストレート麺です。噛み込むとしっかりとした弾力があり、熟成された感のある小麦の良い風味が感じられる美味しい麺です。鴨肉は2枚、しまった感じの食感。その他に具材は白菜の浅漬け、柚子などです。

和な感じのする、ジワジワくるとても上品なスープで、麵やトッピングもとても美味しくとても価値ある一杯だったと思います。いつかまた再訪したいです。