本日11月6日月曜日 12時にオープンした大阪駅前第2ビル地下2Fに出くわし、早速、サバ醤油そば + サバ寿司 ¥1,000のところ、11月6日〜8日の間オープニング価格¥500でいただいた。

オープン前からオープンを知った人が並ぶ。
12時オープンと同時に、店前チケット販売機でチケットを買い、カウンター席に座れた。

スープは、鯖ロクの甘いサバの香りだ。
相変わらず、テイストが濃く、また、食べたくなる麻薬性のあるクセのあるスープ。
ベースは鶏ガラに名古屋と鹿児島から取り寄せたしょうゆをブレンド。そこにサバの削り節と鶏の脂が入る。
鶏の脂を入れることにより、サバのうま味が凝縮され、より濃厚なスープになるという。
中華そば にはあっさりした豚の腹脂を使うという。

麺はスープに絡みやすい中太麺で、硬さもちょい硬めで、スープともに、ツルツル 入る。

他店と変わらない味。

トッピングは、ピンク色の柔らかいレアチャーシュー ラブ、太めに切られたネギ、食感を楽しめる太いメンマ、少し辛味があるアクセントのカイワレ。
これも他店と変わらないトッピング。


いや〜、ほんと旨いっ！
毎日来ちゃうかも。
ご馳走様でした。