東京慈恵医科大学での会合後、散歩がてら浜松町まで。浜松町というか、大門の交差点の角から少し奥に入ったところにある。ラーメン店としては大きめの箱。

食べたのは、ら～麺 サービス大盛 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72400934.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で、しっかりとコシのある美味しい麺。小麦の香りも良好。大盛がサービスなのだが、「武蔵」系列はいずれもデフォルトの価格が高いので、大盛の料金が標準だと考えたほうが良いだろう。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、鰹節、煮干しから魚介系の出汁を採る。以前の秋刀魚節の繊細なスープではなく、返しの濃さも相俟って、甘さと辛さのメリハリが効いた、どぎついスープ。以前のスープが繊細な和出汁だとすると、現在のスープはケチャップソースのようなストレートな味付けを感じる。

チャーシューは、ばら肉。ほぐしばら肉で、非常に柔らかく、スープにも馴染みやすい。肉の旨味も残っている。

その他、メンマ、ネギ、海苔が入る。

店内は、カウンターとテーブル席。人気店で行列店なので、客を回すオペレーションはとてもしっかりしている。安心してサービスを受けられる店だ。

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