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「フライングケンチャン」というのがあるんですね。開店15分前に到着したら即入店出来た上に、煮玉子半分と海苔1枚をサービスしてもらえた。食券を買うとデータが厨房に送られるので、食券は手元に置いたままで。セルフの給水機のところにレンゲが置いてある。味の濃さと油の量ともに普通、身入りを選択。身入りって何か分かりませんでしたが、写真左上にある大きめの背脂のようです。澄んだスープを啜ると、動物系と煮干の旨味がどっしり。多めに浮いた油がコクを与えている。醤油ダレはクセがなく、コクのあるスープの旨味をふくらませている。これなら味濃いめの油多めでも旨いだろう。手揉みで不規則に縮れた平打ち麺が旨い。色は多少くすんだ感じで、粉の風味が強い。食感はゴワッとしており、噛むほどに味が出てくるタイプ。背脂と一緒に噛みしめると最高に旨い。
初めまして。 米沢13号添いにもケンチャンラーメンがあり、いつも気になっていたのですが、何となく通り過ぎてしまっている状況です。ケンチャンラーメンのシステム、系列、エリアはわからないのですが今回のレビューを見せていただいて、興味up、次回行ってみようかと思います。
村八分さん、初めまして。コメントありがとうございます。私も長く気になっていたのですが、今日ようやく初訪問しました。こりゃ、近所にあれば通ってしまいますね。米沢のお店のレビュー、楽しみにしています。
カナキン
BUBU
⚽️チェケ☠️♏️
saima
八雲
cancho
開店15分前に到着したら即入店出来た上に、
煮玉子半分と海苔1枚をサービスしてもらえた。
食券を買うとデータが厨房に送られるので、
食券は手元に置いたままで。
セルフの給水機のところにレンゲが置いてある。
味の濃さと油の量ともに普通、身入りを選択。
身入りって何か分かりませんでしたが、
写真左上にある大きめの背脂のようです。
澄んだスープを啜ると、
動物系と煮干の旨味がどっしり。
多めに浮いた油がコクを与えている。
醤油ダレはクセがなく、
コクのあるスープの旨味をふくらませている。
これなら味濃いめの油多めでも旨いだろう。
手揉みで不規則に縮れた平打ち麺が旨い。
色は多少くすんだ感じで、粉の風味が強い。
食感はゴワッとしており、
噛むほどに味が出てくるタイプ。
背脂と一緒に噛みしめると最高に旨い。