2017/10/29
12時半到着、カウンター空き多数。

日曜の新橋。ゴーストタウンですね。個人店の殆どは日曜定休だったりします。
私用のついでに道すがら訪問。

新宿のお店は経験あるはずですが記憶おぼろげ。
ざるらぁめんも良いですが、あまりに寒いので表題メニューをチョイス。

スープから。
鷄ガラ主体の甘み優勢な塩梅抑えめ。そうそうこんな感じだったかも。目新しさはないけどホッコリできる味ですね。動物系で構成された味わいは食べ進めるとその味わいがまた変わってきますね。

麺はツルタイプの中細ストレート麺。啜りやすい太さで食べ手を選ばず好まれる麺でしょう。多加水寄りなのも良いですね。

具はブリッブリな大判肉厚チャーシューが3枚も。ハーフでこの量はハンパないですね。やや獣臭も存在するこのチャーが特徴の１つのお店だけど、もっと赤身メインじゃなかったっけか？割と脂身多くて最後はしつこくなりました。
この一杯にピッタリな海苔もポイント。

老舗の底力はシッカリ感じられました。
日によって醤油感どこいった？みたいなブレもあると記憶してるけど、今日の一杯は完璧なチューニングだったかと思います。
新宿のお店も久しぶりに行きたくなりました。その際はざるらぁめんにしてみよう。

ご馳走様でした！