2017 10月土曜 12時10分

「新橋 纏」さん後にして、散策しながら庶民的な飲食店が犇めく新橋西口通りへ。
20年位前にあった店はすっかり様変わり。
更にラーメン店が増え、軒並みに連なる激戦区になりましたね？

ブックマークしていた「らぁめん ほりうち 新橋店」さんに意外に空いているのに不安を感じながら、折角なので入店致します。

券売機で定番のらぁめんを選択。
入口付近のカウンターに陣取り、食券を提出。
大盛無料との事でお願いします。
カウンターは14席？テーブル2卓の店内に、
割烹着姿の男性2人で営業です。
暫くすると後客が次々と来店。ほぼ満席となります。

程なくオーソドックスならぁめんの到着。
たっぷりの大盛の麺と大きなチャーシューが目を引きます。

スープは、鶏ガラ、豚骨のアッサリした旨味。
香味野菜、乾物に調味料？甘めの醤油ダレはスッキリと主張します。
醤油の甘味と優しい出汁の円やかな共演？
満来さんの味を継承した奇をてらわない昔ながらの味わいでしょうか。

自家製の麺は、中太のストレートの平打ち。
ツルっした麺肌でスープの絡みは今一つですが、
モッチリした弾力が強く、歯切れがよいタイプ。
ツルスルと啜り心地と喉越しは抜群です。

チャーシューは、肩ロースが1枚。
大振りでボリュームあり、柔らかく煮込まれた美味しい一品。
多目に入ったコリっとしたメンマ、小松菜、海苔は良いアクセント。
薬味は風味の良い小口切りの長ネギです。


総じて、奇をてらわない昔ながらの甘め醤油のアッサリスープ。
ツルと滑らかな自家製の中太ストレート平打ち麺。
個人的には縮れ麺も合いそうだが…。
大振りのチャーシュー等具材は嬉しい具沢山です。

満来2代目を筆頭にほりうち本店の高級志向？とは対照的に、こちら新橋西口は庶民的な価格設定？
チャーシュー麺以外は？
この価格で頂けるのは嬉しい事だ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/