以前から気になっていた此方の「担々麺」。

青いスープのラーメンが人気の此方だし、
店主の髪の毛の色はピンクだったりして、正直
「変わり者」的なイメージが強い店舗だである。

でも、この「担々麺」意外にも正攻法で驚いた！

確りと基本の鶏白湯スープが活かされた旨味とコク
があるベースに、適度に濃厚な芝麻醤。適度な辣油の
辛味に花椒のスパイシーさもちゃんと仕事をしている。

炸醤肉末も大変美味しく、千切り葱の効果も良い！
ランチサービスでトッピングしてもらった味玉も
申し分のない出来だし、細麺のパキっとした食感も好い。

女性向けだが、食べ易くて普通に美味しい担々麺である。
此方独特の特長という点では埋もれるが、とにかく全体
にバランス良くハイクオリティーと言える仕上がりだ…。


ただ、此方の店主はあまり手が早くない。。。
丁寧な仕事は良いのだが、１ロットがたったの２テボで、
明らかにラーメンが出来上がるのが遅いのである！！

自分が入店して直ぐに満席状態になったが、注文して
提供されるまでに裕に30分以上かかっていたのである。

勿論、バイトの娘のホールオペもつたないが、
厨房でのワンオペももう少し手際良く進めてもらいたい。

雑なオペでブレたラーメンを出されるよりは良いのだが…。

ご馳走様！