【2017.09.20再訪】
何度か立川で仕事が続きました。数多ある立川のラーメン店。その中でも、この店の豚骨煮干スープはかなり個性的で食べる人を選ぶような気もしますが、私は結構好きです。
この日は最近メニューに加わったと思しき「黒こってりらーめん(850円)」を食べてみました。この店はランチタイムはライスが無料サービスされます。ついついお願いして食べ過ぎます＾＾；

カウンター席に通されて、程なくして提供された私の注文の品。自家製？マー油がたっぷり掛けられていて、スープ表面は茶濁しています。そのスープをレンゲで一口いただくと…マー油の香ばしさがガツンと来ます。この香ばしさは食欲をそそりますね。
スープのベースとなっているのは間違いなく「こってりらーめん」と同じ豚骨ベースの動物系出汁と、この店の特徴である煮干出汁で間違いがないと思います。最初の一口目こそマー油が前面に感じられますが、食べ進むと動物系出汁も、煮干出汁も、相当に濃度が高い事が分かります。出汁がしっかりしているからやっぱり美味しい。

麺は他の温麺メニューと同じだと思います。加水率やや高めの中太麺。非常にスープが強いメニューですが、麺もしっかりしていて負けていません。良いバランスです。

チャーシューは肉厚で大判が一枚。これもかなり食べ応えあり。柔らかいが適度な歯応えが残り、味付けも強すぎないのでスープによく馴染みます。

今回はサービスの辛子高菜をいただきました。セルフサービスで小皿に取ってきます。これをライスと一緒にいただくわけですが、結構辛いです。しかし上手に作り込まれていて美味しい。口直しに最適です。