うどん県で出会った究極の一杯

うどん県に越してきて早半年、
毎日美味しいうどんを食べててふと思う。
このうどんの技術をラーメンに活かせないものか。

恐らく讃岐国こと香川県の麺を作る技術は日本でもトップクラスであることは間違いない。
巧みに小麦粉を操り、厳選した素材から、素晴らしい喉ごしのうどんを完成させる。
同じ小麦粉を使った麺を操るラーメンにこの技術を活かしたお店があってほしい。

そんな時に知ったのがこのはまんどさんだ。

お店は古民家の雰囲気がある綺麗な雰囲気である。
初めてなので一番人気のはまんど焼豚ラーメンを注文した。
着丼してまず、そのチャーシューの量に驚いた。
そしてスープを一口。背脂が浮いているのでこってりしているのかと思いきや、あっさりしてて非常に飲みやすい。

そして麺を一口。
絶妙なツルっとした食感と一気にすすりきれる喉ごし。
とにかく素晴らしいの一言だった。
これが、求めていた答え、讃岐の国がうどんで培ってきた小麦粉を操る技術とラーメンとが融合した究極の一杯だと思った。
ぜひ、うどんの方が好きな方も一度は味わっていただきたい一杯である。

次回は塩を食べてみたい。