kamepi-
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン ばっさー
コメント
お疲れ様です。
スープ表面のキラキラした油浮きがいい感じですね！
蕎麦つゆ風なスープも結構好きです。
酒乱 | 2017年10月31日 23:11こんばんは～
次回は塩と決めていましたが、拝読してたらまた醤油が食べたくなりました～(^_^)
肩ロースが巨大化してきてるように感じるのは気のせいでしょうか(笑)
銀あんどプー | 2017年10月31日 23:47kamepi-さん，どうもです。
醤油もブラッシュアップしてるんですね。
うーん，行こうかなあ。
RAMENOID | 2017年10月31日 23:59う～ん！
やっぱり美味しそうですね～♪
まだ、汁そばは頂いてないので早く機会を作りたいと思ってますｗ
バスの運転手 | 2017年11月1日 00:27こんばんは
総じてかなりレベルの高いラーメンですね！
しかも、自分な好みにブラッシュアップ！
豚めしも豚が沢山良いですね！
キング | 2017年11月1日 01:47kameさんよりにブラッシュアップされて
なによりです(^^♪
YMK | 2017年11月1日 07:58おはようございます。
ブラッシュアップが響いたご様子で何より。
豚飯も気になっていますが、
ムギシュワしちゃうので自粛中です（笑）
おゆ | 2017年11月1日 08:30おはようございます！
レポを見てブラッシュアップするとは、素晴らしい(*^^)v
改装で広くなったようだし、再訪の価値ありっすね♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年11月1日 08:35おはようございます。
自分好みの方向のブラッシュアップは嬉しいですね♪結局全然行けてませんが、行った際は醤油にするか塩にするかとても迷いそうです。
poti | 2017年11月1日 08:55こんにちは。
ベクトルが好みと同じ方向向いているようでよかったですね。
いつかはこちらのメニューコンプしたいと思っているのですが、いつになるやら。
glucose | 2017年11月1日 09:42こんにちは^^
醤油が軽やかになったとは、自分にとっては朗報です。
でも、きっと行ったら塩を頼んでしまうと思います。
今月、真剣に狙ってみます。
としくん | 2017年11月1日 09:47コメント通りなチューニングだったんですね。
私も早く対麺したいでーす。
NORTH | 2017年11月1日 12:02ども～
こちらは以前一度行っただけなのですが、醤油をまた食べたいなぁ～
いつ行こうかな？(笑)
一日三食ラーメン | 2017年11月1日 12:31こんにちわー！
レビューに気持ちがこもってますねー、ほんと美味しそうです(*^^*)
まだ醤油塩担々麺と課題がコチラは残っております(汗)
私もいつ行こうか悩みどころですw
塩対応 | 2017年11月1日 12:37こんにちは
大台に乗ってますね。
ここは好きなのでまた行きたいと思ってます。
12月の出張で時間が作れるか考えています。
イケちゃん | 2017年11月1日 13:06こんにちわ～
旨そうですわ～♪
焦がしニンニク醤油の豚飯も頂いてみたいッス！！
たく☆ | 2017年11月1日 15:44大雨でも客を呼べる店。
そういう店は強いですね。
もうすぐキリ番ですね。
さて？ 何処へ？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年11月1日 16:40こんにちは。
ん～やはり醤油も美味しそうですね。
坦々と悩んでいるのですが、
またこれで、醤油の方に傾きました。
ももも | 2017年11月1日 19:05こんばんは！
こっちにいらしてたんですね〜‼️(￣^￣)ゞ
私も400店舗目のキリ番で狙ってますよ〜‼️
その時はやっぱりコレですかね〜♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年11月1日 22:25こんにちは
醤油も好みの方向にブラッシュアップされたんですね。
私も全然行けていないので、年内には醤油と塩は再食したいですね。
mocopapa(S852) | 2017年11月2日 16:35
台風の影響で大雨が降るこの日、車でさっと行ける此方を訪問。店内改装後は初訪問になる。店内はガラガラだったが後客が続き直ぐに満員になった。改装されてｽﾍﾟｰｽが広がり、テーブル席と大きな冷蔵庫が置かれていたが、後はほとんど以前のままのようだ。
券売機で左上の醤油か限定の坦々麺か迷ったが味玉醤油と豚飯のボタンをプッシュした。若い店主の丁寧な仕事を眺めていると直ぐに着丼となる。
スープは以前よりも醤油の主張が控えめで軽やかになった印象。節などの魚介系の出汁感がふわりと広がり鶏メインに牛も使用と言う動物系が穏やかに全体を支える。天草大王と岩中豚の脂を使ったと言う香味油も旨さをプラス。和風で蕎麦つゆを思わせる旨いスープだ。
麺は自家製の細麺ストレート。ツルリと滑らかで歯切れも良い。麺味はそれほど強く無くスープと良く馴染んで旨い。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、葱。チャーシューは豚バラと低温調理タイプの肩ロースが各1枚。どちらも厚みがありボリューム満点。肉の旨味が凝縮されていてハイレベルな旨さだ。味玉は半熟加減良好で黄身の味が濃く旨旨。メンマは太くとシャキシャキ。味は控え目。具材は総じて隙が無くハイレベル。
豚飯はサイコロ状のチャーシューが10個以上ゴロゴロと入り満足度は高い。
サクッとＫＫフィニッシュ。ご馳走さまでした。
前回の醤油のレポの「もっと軽やかさも出てくると嬉しい。」と言うコメントを見たわけでもなかろうが、自分の好みな方向にブラッシュアップされた満足な一杯だった。