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87点
５種の貝ダシソバ 800円[ラーメン/塩]
自家製麺 うろた（福島県福島市）カナキン

「５種の貝ダシソバ 800円」@自家製麺 うろたの写真おそらく鶏ベースのスープに、
貝のスープを合わせたもの。
貝の深い旨味がいいですね〜。
燻製油と紫蘇油からの選択で前者を選択。
それが、写真下に乗っているかたまり。
背脂を燻製にしたようで、
ウインナーのような香りを放っている。

麺は他のラーメンと共通の細麺。
小麦の風味がいいし、スープを運んでくれる。
このラーメンも肉がガッツリ。
レアチャーシュー4枚とコリコリ鶏が少々。
ネギを入れないのは賛成。
このスープの味わいが壊されない。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 5件

コメント

カナキンさん、こんにちは＼(^-^)／
スープの色が少し緑掛かっている！？
燻製のお肉がタイプなので気になります(^ω^)

SS_源頼朝@867店訪問 | 2017年10月18日 09:13

背脂を燻製にしたものって初めて出会いました。燻製香が好きならオススメです。

カナキン | 2017年10月18日 15:20