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「蘭州牛肉拉麺780円とパクチー100円」@極 蘭州拉麺の写真2017.10.16
池袋にも「蘭州拉麺」の新店ができたそうなので、先日の神保町に続き食べてみようと思った。
てか、パクチー食べたかったし。
で、ナビかけた。
ウププです。新しくないじゃん、と思いつつ入って食べた。
新店は、このお店の近くにあったんですね(笑)。来週いただきます。

さて、このお店の女将さんの声がでかくて、お客と中国語で話しているがビンビンと耳に響くのが難点。
あと、メニューの写真は撮っていけないのだそうだ。
料理はいいのか訊いたら、それはいいとのこと。
「蘭州牛肉拉麺780円とパクチー100円」をお願い。
ご主人が手延ばしで麺を作る。
女将さんからは注文のたびに作るとの話し。

大きなドンブリが登場。パクチーが最初から撒かれており、追加分は別皿で。
スープは粘度がない白濁した牛骨スープ。
臭みはなくあっさりとしたスープに変態パクチーは必需ですね。
刻みネギが浮きますが、ドンブリがほとんど丸高型なので浅く広く散らばり過ぎのような。

麺は手延ばし。ご主人はスマートに延ばしている。
太さは中太に比較的揃っており、技術の高さが伺えた。
麺は長いです。
この手の麺にコシは求められませんが、それでもズズっと啜ってああウマっていう麺の有難みが楽しめる。
麺肌の滑らかさがあり。麺にコシを求めるかたにはお勧めしません。

あとは味玉。
牛肉のチャーシューは5枚くらいあったような。
これはダシを取ったものなのだろう。
八角の味付けが個性的。
スープに漢方調味料が使われていないからその味付けに気持ちが向いてしまう。

写真は別皿パクチー乗せ。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんわ
最近のパクチー率高くないですか?
そんなに東北ではパクチーに出会えません。
しかし、急に寒くなりました。

イケちゃん | 2017年10月16日 21:33

>イケちゃんさん
 パクチー系意識して狙ってます(笑)。
 東北にないんですよね、この前にレビュしたTharoyで増せなかったのが残念でして。
 明日福島に戻ります。寒そうだし、どうしようかなあ。

mona2 | 2017年10月16日 21:41

おばんです。
パクチー巡りが続きますね(笑)
八角もイケるクチなんで、
機会があればと思います。
福島はもっと寒そうですね。

おゆ | 2017年10月16日 23:12

こんばんは

パクチー攻めますね~(^^)
あの独特の香りは辛いもの好きの自分も好きですよ。
坂戸~川越付近でパクチー入りのラーメン出してるところないかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月16日 23:43

こんばんは(*^^*)

まあ、パクチー入りの一杯に突っ込みたくないんですが、
あっさり牛骨スープに変態パクチーが必需?
分かりましぇーん( ̄▽ ̄;)

としくん | 2017年10月16日 23:49

こんばんはー。
おぉ~懐かしい。こちらまだやってるんですね。
オープン直後に行ったきりですが
そのころは(今もですが)手打ち麺というのがまだ良く分かっておらず
うどんみたいでイマイチに思った記憶があります。
おそらく新店の方は「火焔山蘭州拉麺 池袋店」の方だったのでは。

かのう(レビュー終了) | 2017年10月17日 00:09

池袋に新店!…と思いきやw
新店の方が近そうです。
神保町にも行ってみなきゃ。
とりあえず、monaさんのレポ待ってみようかなw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2017年10月17日 02:35

>おゆさん
 こんにちは。
 パクチー、八角のどちらもお好きとは私と好み似ているかもです。
 やっぱ先に食べるのは、間違えて行けなかった新店の方だと思いますよ。

>コウスケさん
 坂戸川越あたりにはいろいろありそうですけど、どうなんでしょう。
 川越だったらその辺にありそうですよね。調べてみますよ。

>としくんさん
 パクチーのように好みが分かれるヤサイも珍しいです(笑)。
 発酵食品は好み分かれたりしますが、これはただのヤサイですもんね。
 私は豆苗が苦手です。

mona2 | 2017年10月17日 09:23

>かのうさん
 かのうさんがずいぶん前にレビュ上げてらっしゃいました。
 手延ばしを見ているのは楽しいですよね。
 蘭州拉麺屋さんが、まさかここにあるとは思ってもいなかったから?と思いつつ・・。
 新店の方で食べてみたい!

>GT猫さん
 来週にできたら新店の方に行ってみますね。
 近くに二店も蘭州拉麺があるとは知らず、なんにも考えず池袋駅から「蘭州拉麺」でナビかけたらここに誘導されました(笑)。

mona2 | 2017年10月17日 09:27

こんにちは。
パクチーはダメなんでこれはパスです~
メニュー撮影禁止って、何か秘密がありそうですね。

kamepi- | 2017年10月17日 12:16

>kamepi-さん
 メニュー撮影禁止はその意味わからないですよね。
 なんだろうか。
 パクチーシリーズ続きそうなので、すいません。

mona2 | 2017年10月17日 15:25

 どうもです!
>麺にコシを求めるかたにはお勧めしません。

 なんか分かる気がします!
 こんなのにはパクチーが合いますよね~♪

バスの運転手 | 2017年10月18日 00:41

続いて
牛骨スープもパクチーも苦手なのでスルーします。

mocopapa | 2017年10月18日 07:08

>バスさん、モコパパさん
 そうなんです、モコパパさん、こういうのにパクチーが合うんですよ(笑)

mona2 | 2017年10月18日 17:43