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店内満席。10分ほど待ち着席。表題のメニューをオーダー。約10分ほどで提供された。スープから。昆布や他の魚介の旨味を下支えにはまぐりの上品な旨味がにガツンと来ます。塩加減も素晴らしい。麺は加水低めの中細麺ストレート。茹で加減は良いと思いますが、このスープならもう少し加水されている麺の方が、個人的には好みです。具は小ぶりのはまぐり、ねぎ、白ゴマ、糸唐辛子に追加トッピングの半熟煮玉子。はまぐりの食感、旨味ともに良い。火の通し具合も素晴らしく、食感および旨味を損なうことのない良い仕事をしています。小ぶりではあるがこれだけ入っていたら文句はないです。ねぎは白ネギの切り方を変えたものを3種と微量の小口の青ネギは白ゴマとはまぐりを邪魔しない分量と切り方。半熟煮味玉はやや黄身が固めのもの。甘めの味付けです。名前の通り「はまぐり」を堪能できる一杯でした。また、伺いたいと思います。ごちそうさまでした。
ipn
ゆう。
ラーするガッチャマン(通院中)
指定暴食団
三番星
表題のメニューをオーダー。
約10分ほどで提供された。
スープから。
昆布や他の魚介の旨味を下支えに
はまぐりの上品な旨味がにガツンと来ます。
塩加減も素晴らしい。
麺は加水低めの中細麺ストレート。
茹で加減は良いと思いますが、
このスープならもう少し加水されている麺の方が、個人的には好みです。
具は小ぶりのはまぐり、ねぎ、白ゴマ、糸唐辛子に追加トッピングの半熟煮玉子。
はまぐりの食感、旨味ともに良い。
火の通し具合も素晴らしく、食感および旨味を損なうことのない良い仕事をしています。
小ぶりではあるがこれだけ入っていたら文句はないです。
ねぎは白ネギの切り方を変えたものを3種と微量の小口の青ネギは
白ゴマとはまぐりを邪魔しない分量と切り方。
半熟煮味玉はやや黄身が固めのもの。甘めの味付けです。
名前の通り「はまぐり」を堪能できる一杯でした。
また、伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。